Revista Cocina

Roscón de Reyes de Toñi

Por Rociosalan
Este año quería probar otra vez con el roscón ya que el año pasado lo hice pero no me quedo muy bien, lo malo es que lo he dejado para el último momento y me daba pereza ponerme con las masas y esas cosas. Así que cuando en el grupo de las desafiadoras han hablado de los roscones y Toñi del blog ¿ Qué se cuece en mi cocina? Puso su receta... no me lo pensé mucho, haría el suyo, la receta es sencilla sin masas madre ni nada de eso. En un pis pas tienes el roscón preparado. Sólo nos hace falta un poco de paciencia con los levados pero nada más.
Roscón de Reyes de Toñi
Ingredientes: thermomix
500 gr de harina de fuerza100 gr mantequilla en pomada4 yemas de huevo L165 ml de leche47 gr de levadura fresca1 pizca de sal1 cucharada de agua de azahar ( alimentario)ralladura de naranja150 gr de azúcar
1 huevo para pintarfruta para decorarazúcar mojada con un poco de agua
Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y trituramos del 1 al 10, 45 segundos. Sacamos y reservamos.Ponemos la leche, programamos: 37º, vel.1, 2 minutos y medio. Añadir las yemas, el azúcar, la mantequilla y mezclar, 30 segundos, vel.3.Ahora, la ralladura de naranja, el agua de azahar, mezclar, 15 segundos, vel.2.Por último añadir la harina, la sal y la levadura desmenuzada, mezclar 30 segundos, vel.6. Programar 2 minutos, amasado.Dejar levar en el vaso sin abrir. Una vez haya rebosado la masa por el bocal, programar, 30 segundos, amasado.Sacamos la masa y hacemos dos bolas de más o menos el mismo tamaño, las hacemos un agujero en el medio, las estiramos con las manos mientras damos vueltas a la masa, la colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear. He dejado el agujero del centro bastante amplio para que cuando vuelva a levar no se cierre el roscón. Batimos el huevo y pincelamos los dos roscones, dejamos levar, lo podemos hacer a temperatura ambiente o bien calentar el horno a 50º y apagar, meter los roscones y esperar como 1 hora. A mi me tardaron en levar sin el horno como 2 horas más o menos.Una vez que han vuelto a levar los pincelamos otra vez con el huevo y adornamos con las frutas escarchadas y el azúcar mojado ( se puede mojar con agua, agua de azahar o con algún licor que os guste).Meter al horno que tendremos a 190º unos 25 minutos cada roscón. Sacar y dejar enfriar.
Roscón de Reyes de Toñi
Aquí están mis roscones, están deliciosos. Tanto que no he parado de comer roscón desde que salió del horno. El primero se me tosto demasiado ya que mi horno tiene mucha potencia, el segundo está mejor aunque no se por qué se abrieron un poco por arriba ???  Uno lo congelé, lo metí en una bolsa zip y al congelador para sacarlo el domingo por la mañana. Vigilar que no se doré mucho... ok.
Espero que paséis un feliz día de Reyes,  a ver como se portan este año... yo he sido muy buena,jajaja.

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