INGREDIENTES:
- 120 gr de azúcar
- la piel de un limón , sólo la parte amarilla
- 4 huevos
- 80 gr de anís ..la receta original dice de aguardiente
- 100 gr de aceite de oliva 1º
- 200 gr de leche entera
- 3 sobres completos de gaseosa ...o 1 cda sopera de levadura de cake tipo royal
- 820 gr de harina de repostería
- aceite para freírlos sobre 1 litro ..
PREPARACIÓN:
- Primero con una batidora triturar el azúcar y la cascara amarilla del limón ...
- incorporar los huevos y batir un rato
- añadirle el anís, el aceite de oliva , la leche y los sobres de gaseosa ...mezclar un rato
- Preparar la panificadora en el programa nº 9 de 14 minutos ...sólo amasado
- Echar en la cubeta de la panificadora la mezcla que hemos hecho de los líquidos que ha quedado un poco espesa ....y volcamos la harina .
- Le damos a inicio y dejamos que amase todo bien , cuando termine el programa apagamos la maquina y dejamos reposar en la cubeta la masa durante 15 minutos ...es una masa blanda y manejable .
- Ponemos en un cazo mediano medio litro de aceite a calentar cuando humee...bajamos el fuego , está listo para comenzar a freír los roscos .
- Sacamos la masa y la ponemos sobre la encimera de trabajo untada de aceite ...vamos haciendo porciones del tamaño que queramos para formar unas bolitas , con el dedo aplastaremos en el medio haciendo un agujero como los donuts .
- Vamos echando de tres en tres en el cazo o reciente donde los vamos a freír con cuidado de que solamente se doren y aumenten de tamaño ....que no se quemen .
- Los sacamos a escurrir encima de una servilleta de papel absorvente y están listos para espolvorear de azúcar con canela .
La tarde se presenta llena de sabores de infancia ...sobre todo si los mojamos en chocolate caliente ...uhmmmmmm....Que tengais una estupenda semana ....MARIMI