Roscos fritos

Por diferentes motivos este año para semana santa no he podido hacer este plato típico, pero porque no hacerlo cuando nos apetece? mi madre dice que estoy como una cabra, jajjaja

Ingredientes (aprox 30 unidades)
-La piel de 1/2 limón
-La piel de 1/2 naranja
-150gr de azúcar
-2 huevos
-150gr de zumo de naranja
-150gr de aceite de oliva
-600gr de harina de repostería
-1 sobre de levadura química
-1 pellizco de sal.
Para espolvorearlos:
-Azúcar y canela.
Pon en el vaso, el azúcar y pulverice programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
Incorpora la piel de naranja y de limón. Programa 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Baja los restos con la espátula.
Añade los huevos, el zumo de naranja y el aceite. Programe 20 segundos, velocidad 5.
Agrega la harina, la levadura y la sal. Programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Vuelca la masa en un bol y deja reposar 20 minutos cubierto con un film transparente.
Mójate los dedos en aceite, y ve formando bolas del tamaño de una nuez. Presiona en el centro con el dedo para formar los roscos.
Fríelos en aceite caliente, escurre sobre papel absorbente, y rebózalos en azúcar y canela.