Rosquilla de yogur y almendras – Ciambella di yogurt e mandorle

Ingredientes para 4/6 personas:
200 gr. de harina de repostería, 3 huevos, 200 gr. de azúcar, 180 gr. de yogur, 2 cucharitas de aroma de vainillina, 1 ampolla pequeña de aroma de limón, 1 sobre de levadura en polvo (16 gr.), 60 gr. de almendras peladas, sal y 1/2 vaso de aceite de girasol.

Llevo casi una semana, publicando recetas que me pasa mi pareja Dora
Hoy os presentamos un dulce: ideal para desayunar y mojar en la leche, o poner un velo de mermelada o nutella. En Italia es muy común en diferentes regiones, donde cada una, tiene su variante.

Pre calentar el horno a 200º (la temperatura de cocción será a 180º)
En un bol o batidora de repostería, poner los huevos y el azúcar y montar.

Cuando se haya formato una crema densa, agregar lo yogur, la vainillina, la sal y el limón y seguir mezclando.
Picar muy finitas las almendras e incorporar al compuesto, agregar la harina tamizada, la levadura y el aceite, poco a poco, removiendo. Queda una crema densa.
Untar un molde para rosquilla, volcar la crema y hornear durante 40 minutos a 180º.
Recomiendo un vaso de leche fría, o caliente o café con leche y crema de café (aquí la receta)

¡Saludos!
Pier&Dora