Rosquillas de café

Hoy os traemos una nueva versión de este dulce tan clásico que tanto nos gusta, le incorporamos un poco de café, para endulzar nuestros desayunos y meriendas de la mejor forma.Ingredientes para 15 uds:- 3 huevos- 50 ml de aceite de oliva- 25 gr de margarina- 30 ml de café Record- 150 gr azúcar- 300 gr de harina- Una pizca de sal- Azúcar glassReceta:- Deja la margarina a temperatura ambiente para que su textura sea blanda.- En un bol grande añade los huevos, el aceite, la margarina, la sal, el azúcar y el café y mézclalo bien con unas varillas.- Añade poco a poco la harina hasta que se forme una masa moldeable.- Forma bolitas con esta masa y enharínalas.- Hazles un agujero en el centro.- En una sartén con abundante aceite de oliva, fríelas con el aceite bien caliente.- Retira el exceso de aceite colocándolas sobre papel absorbente.- Espolvorea azúcar glass por encima.Bon appétit!