Rosquillas fritas de la abuela

ROSQUILLAS FRITAS DE LA ABUELA

Seguro que vuestras abuelas os hacían cuando erais peques unas rosquillas (también se les llaman roscos) fritas rebozadas en azúcar , que ricas estaban, jeje. Hace un par de meses ya publiqué otra versión de este postre típico de los pueblos , pero esta es la que hacía nuestras abuelas. Con ingredientes que tenemos en la despensa y el frigorífico. Hoy día no se hacen como antes, es una pena, ahora con todos los dulces industriales con mil conservantes y demás cosas raras, se están olvidando las recetas de toda la vida. Pero como siempre digo, lo mejor es hacer nosotros mismos nuestros dulces caseros y sanos. Que no os asunte poneros a preparar esta receta, es muy fácil de hacer. Esta receta se la dedico a José María, espero que te guste.
Vamos a cocinarrrr.
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Ingredientes para dos docenas:

• 2 huevos grandes.
• la ralladura de un limón.
• 10 cucharadas de aceite de oliva.
• 10 cucharadas de azúcar.
• 10 cucharadas de leche.
• 1 sobre de levadura royal (16 gr.)
• 450 gr. de harina de repostería.
• Aceite de girasol.
• azúcar para rebozar.

Elaboración:
Primero mezclamos los líquidos, en un bol grande batimos con una varilla o un tenedor los huevos, hasta que queden bien batidos, y poco a poco, vamos agregamos leche y aceite. A continuación  azúcar, ralladura de limón, todo de uno en uno y mezclando bien.
Segundo añadimos el resto de ingredientes. Alguien que nos ayude añadiendo la harina y levadura poco a poco y mientras nosotros amasamos con las manos sin parar. Una terminado de añadir, trabajamos la mezcla durante unos minutos, tendremos la masa de las rosquillas, se tienen que quedar con una textura que los dedos no se queden pegados a la misma.
Tapamos con un paño y dejamos reposar al menos 1 hora.
En una sartén grande ponemos aceite de girasol a calentar, mientras vamos haciendo los roscos, se pueden hacer de dos formas, nos untamos las manos con un poco de aceite y hacemos bolas de masa del tamaño de un huevo normal, hacemos con un dedo un agujero en el centro y vamos abriendo para hacer la masa con la forma de un pequeño donut; la otra forma es esa misma porción de masa en forma de rulo y unimos los extremos y le damos un pellizco. Esta cantidad es para hacer dos docenas, si quieres más, vas aumentando la proporción según las cantidades que os pongo. Recuerda no hacer los roscos muy pequeños ni muy grande, de todas formas cogerás el toque en un par de veces que los hagas.
Freímos en tandas de 4-5 rosquillas, las pasamos a un plato con papel absorbente, y luego las rebozamos en un plato con azúcar.
Las dejamos enfriar y listas para comer.

Consejos:

• Podéis acompañarlo con un batido, por ejemplo: Batido de cerezas y chocolate blanco
• Con esta misma masa se pueden hacer otros formas en vez de rosquillas, tirad de imaginación y me contáis,jeje.

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