Roti de pavo relleno de carne picada, jamón y queso

El roti de pavo es una receta perfecta para una celebración familiar. El roti de pavo siempre va relleno de lo que más nos guste, tortilla frances, castañas, embutidos... en cada casa se hace de una manera distinta.

Hoy os voy a dar mi receta de roti de pavo relleno, en este caso, de carne picada, jamón serrano y queso. Os garantizo que está genial!

La salsa para acompañar el roti de pavo es una salsa muy sencilla de cebolla y zanahoria, en muchas casa es una salsa clásica para acompañar carne.

Ingredientes para hacer roti de pavo relleno

• 1 pechuga de pavo abierta (se la pediremos abierta al carnicero)
• 100 gramos de jamón serrano
• 100 gramos de queso curado en lonchas
• 250 gramos de carne picada
• 1 huevo
• Comino
• Queso parmesano
• Pan rallado
• Pistachos
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Sal
• Pimienta
• Mantequilla
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 500 ml de caldo de carne

Cómo hacer roti de pavo al horno

1.- En un bol ponemos la carne y la mezclamos con el huevo, el queso parmesano, pan rallado y especias al gusto. Yo en mi caso puse comino que me encanta. Mezclamos muy bien hasta obtener un relleno homogéneo.

2.- Estiramos el pavo y cubrimos con el jamón serrano.

3.- Continuamos con el queso curado en lonchas.

4.- Ponemos la carne picada que hemos hecho previamente y los pistachos como vemos en la imagen. Dejad unos 5 cm sin relleno para que cierra bien. Enrollamos con cuidado y presionando.

5.- Bridamos bien el pavo. Como veis no soy muy manitas con la cuerda, pero al fin lo conseguí que no se saliera nada jeje.

6.- En una fuente de horno colocamos una base de cebolla y zanahoria y colocamos el roti por encima. Antes lo habremos untado en mantequilla. Realmente es manteca de cerdo pero al hacerlo no tenía, usé mantequilla y quedo impresionante. Así que podéis usar lo que queráis. Lo metemos la horno durante 1 hora y 15 minutos a 180º.

7.- Una vez finalice el tiempo. Lo sacamos y lo dejamos reposar unos minutos antes de cortarlo. Ahora nos pondremos con la salsa.

8.- En una cacerola doramos a fuego fuerte la cebolla y la zanahoria. Que coja color sin que se llegue a quemar.

9.- Cubrimos de caldo casero de carne e incorporamos a la cazuela las verduras y los jugos que haya soltado la carne en el horno. Cocemos durante unos 15 minutos y pasado ese tiempo trituramos muy bien. Pasamos la salsa por un chino y listo.