Rulos de loncheados con espirales de calabacín, naranja caramelizada y salsa de fresas

Rulos de loncheados con espirales de calabacín, naranja caramelizada y salsa de fresasby Delicias para tu bocaRulos de loncheados con espirales de calabacín, naranja caramelizada y salsa de fresas

Prep Time:30 minutes

Comensales:4

Ingredientes:

• 8 lonchas de bacon
• 8 lonchas de jamón
• 8 lonchas de queso
• 1 calabacín mediano
• 1 naranja
• 5 cucharadas de azúcar
• 250 ml. de agua
• 1,5 cucharadas de harina de maíz
• 6 o 7 fresas

Instrucciones:

1.- Para caramelizar la naranja disolvemos el azúcar en el agua. Una vez disuelto, cortamos la naranja en 4 lonchas y las sumergimos en la mezcla entre hora y hora y media.
2.- Cortamos en tiras finas el calabacín con un pelador o cuchillo afilado.
3.- Preparamos los rulos disponiendo una loncha de bacón, una de jamón, una de queso y el calabacín. Las enrollamos y las atamos con un hilo para que no se abran.
4.- Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos y metemos los rulos hasta que veamos que estén dorados.
5.- Miramos cómo va la naranja. Si vemos que queda poca agua, la sacamos y la dejamos secar en un plato. Aprovechamos el agua caramelizada que ha sobrado vertiendo un poquito más de agua.
6.- Lavamos las fresas, las troceamos y trituramos. Las mezclamos con el agua acarmelada que ha sobrado. Si vemos que la salsa ha quedad líquida, añadimos una cucharada de harina de maíz y removemos para que no queden grumos.
7.- Y sólo falta emplatar. Una sugerencia de presentación es la que podéis ver en la foto. En un plato redondo dibujamos espirales con la salsa. Colocamos un par de rulos, uno tumbado y otro apoyado, y finalmente al costado la naranja caramelizada.

Sobre el autor:

Delicias para tu boca nace como recetario personal para el autor. Hoy en día, el portal web sirve de referencia para todos aquellos usuarios que quieran encontrar una receta para sorprender a sus amigos. Muestra una variedad de más de un centenar de recetas (y en aumento) para compartir con amigos, familia o vecinos. En él encontramos recetas tanto de Europa como de América o África.