Runzas a mi manera

Este mes nos toca cruzar el charco.  Una vez aterrizamos en EEUU nos toca buscar en el mapa, Nebraska, situado en el medio oeste, entre Dakota de sur y Kansas. Hasta allí tenemos que ir para poder comer una Runza, pero tranquilos que el desafío nos lo ha propuesto para este mes y así podréis tener un montón de recetas en "castellano" para poder disfrutarlo en vuestra casa. 
Ingredientes: 8 raciones140 ml de agua 20 gr de levadura prensada3 cucharadas de azúcar1 cucharadita de salharina unos 310/320 gr y un poco más para amasar1 huevo MRelleno:200 gr carne picada ternera200 gr de repollo rizado1 diente de ajo1 cebolla25 gr de aceite oliva virgensal y pimienta1 yema de huevo + 1 cucharada de leche para pincelar
Añadir el agua al vaso de la Thermomix y programar 2 minutos 37º vel. cuchara. Añadir el azúcar y la sal, el huevo  y programar 1 minuto vel. cuchara.  Por último añadir la harina y la levadura desmenuzada, programar vel. espiga hasta que la masa se despegue de las paredes del vaso.Sacar a un bol untado de aceite y dejar reposar 1 hora más o menos hasta que doble su volumen. *La harina es aproximada puede que necesites un poco más o menos. Si tienes que añadir que sea de poco en poco. Lavar y secar el vaso de la Thermomix para hacer el relleno.Añadir la carne picada, la sal - pimienta con el aceite de oliva y programar 8 minutos, varoma, vel.1.  Añadir la cebolla picada muy fina y el diente de ajo, junto con el repollo cortado en juliana: programar 10 minutos, varoma, vel.1. Reservar.Cuando la masa este lista, poner un poco de harina en una mesa y sacar la masa. Amasar un poco, separar 8 trozos de masa iguales. Con la ayuda de un rodillo estirar un poco y darles forma rectagunlar, colocar en el medio una cucharada y media de relleno y cerrar (primero un lado luego meter hacia dentro los laterales y cerrar con el otro lado) no se si me explico bien.... Poner sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Formar los 8 colocarlos en la bandeja, pintarles con una yema de huevo con una cucharada de leche  y hornear 15 minutos a 200º calor arriba y abajo. Hasta que estén dorados por fuera. Sacar dejar templar y disfrutar. 
Yo no conocía esta receta y me ha parecido una maravilla. No es muy complicada el relleno se puede variar la clase de carne y la verdura, en América como no puede ser de otra manera le ponen queso cheddar yo preferí no hacerlo para que fuese más sano. Lo mejor es que puedes congelar las runzas una vez horneadas y frías. Luego es sacarlas a descongelar a temperatura ambiente calentarlas un poco en el horno y a disfrutar otra vez. 
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