Revista Cocina

Ruta del atún de zahara de los atunes ( cádiz ) 2015

Por Isabel Belika Acien @belikaacien


RUTA DEL ATÚN DE ZAHARA DE LOS ATUNES ( CÁDIZ ) 2015el 12 al 17 de mayo Zahara de los Atunes se convierte en el paraíso para los amantes del atún rojo, llena de actividades de todo tipo con su Ruta del Atún. Para no perderse ni un día.
 La influencia de tener una Almadraba desde hace miles de años y unos espectaculares cocineros, hace que muchas 
RUTA DEL ATÚN DE ZAHARA DE LOS ATUNES ( CÁDIZ ) 2015



personas visiten este precioso pueblecito gaditano, para de gustar sus pequeños maravillas de atún.
  La Ruta del Atún tuvo la oportunidad de participar en la Feria Internacional de Turismo en España, FITUR, donde mostró todo el buen hacer de los fogones  de los mejores restaurantes de la población zahareña con sus exquisitas tapas a base de este manjar.
  Cada establecimiento participa en un concurso gastronómico dedicado al Atún de Almadraba. En dicho concurso no solo participa el establecimiento, sino que además hay premios para todas aquellas personas que participen dando su voto a la mejor tapa de atún.
 La almadraba es un arte para la pesca del atún, la más simple y consiste en situar dos barcos a cierta distancia entre los que se cala una red  sujetada con un palangre en la que se recogen los peces, atunes y otras clases que puedan llegar. Los atunes  que se suben al barco siguen vivos, en el momento se pueden seleccionar y descartar las piezas pequeñas o las que no sean adecuadas. Esta tarea la hacen pescadores muy experimentados.

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