Ruta del Queso y los Castillos

Alcázar de San Juan

Foto: rutasporalcazar

Llamada Alces por los celtíberos y Alcas por los romanos, recibe su nombre actual en época árabe. El centro de Alcázar se mueve en torno a la Plaza de Santa María y el Torreón del Gran Prior. La Iglesia de Santa María la Mayor, de origen románico y de la que en el interior destaca el camarín de la Virgen, obra barroca de fines del s. XVIII, decorada con yeserías y azulejería de Talavera. Restos góticos y mudéjares en algunas capillas e interesantes retablos y obras artísticas.
En Alcázar de San Juan se encuentra uno de nuestros primeros asociados, Lácteas García-Baquero, que con la marca Villacenteno, nos ofrece un excelente queso industrial curado.

Villafranca de los Caballeros

Foto: turismocastillalamancha

Población en cuyo término se han encontrado importantes yacimientos arqueológicos celtibéricos. La importancia de Villafranca radica en el conjunto de lagunas que se encuentran en su término. En la carretera que va a Quero están la laguna Grande y la Chica que en la actualidad se encuentran protegidas dentro de una reserva de caza.

Madridejos

Foto: rurae

Es un lugar típicamente Manchego y su cocina está tremendamente influenciada por su entorno. Son tradicionales los platos de caza, tales como la perdiz escabechada, codornices estofadas, paté de liebre, conejeo al ajillo o a la cazadora. Otros platos típicos son las migas, las gachas de harina de almortas, los grañones, el tiznao de Madridejos, la gallina en pepitoria, mojete de campo y mojete de matanza. La elaboración de quesos manchegos y las flores, torrijas y rosquillas de la Mancha son de destacar por su gran calidad. Hoy día, el queso CRISTO DEL PRADO, es muy apreciado por la zona a causa de su sabor. Elaborado con una materia prima de primera calidad, con leche 100% de oveja de la zona, alimentadas con los pastos característicos de la comarca. Hablar de CRISTO DEL PRADO es hablar de tradición, buen hacer y un notable recuerdo al queso elaborado por nuestros antepasados.Consuegra

Foto: destinoespana

El municipio se encuentra situado en la falda de un cerro en la comarca de La Mancha. Su término municipal linda al este con Madridejos, al norte con Mora y Turleque, al oeste con Urda y Los Yébenes, en la provincia de Toledo, y al sur con Villarrubia de los Ojos y Fuente del Fresno en la de Ciudad Real. Se conservan innumerables ejemplos arquitectónicos de diversas épocas: de los siglos XVI y XVII son la Iglesia de San Juan Bautista y la del Convento de las Carmelitas; el Ayuntamiento es renacentista y se alza en la Plaza de España, donde se pueden ver algunas casas con corredores de madera. En el edificio de los "Corredores" se ha instalado un interesante Museo local que alberga hallazgos arqueológicos y etnológicos de la zona, desde hachas neolíticas, pasando por material del poblado celtibérico, restos de la cultura romana, medieval, hasta finales del siglo XIX, momento en que una inundación transformó, en cierta medida, la estructura urbanística de la población.En Consuegra, merced a un acuerdo de colaboración con su ilustre ayuntamiento, se celebra desde hace varios años, el Concurso Regional de Calidades de Queso Manchego que organiza nuestra Cofradía y que lleva el nombre de “Castillo de Consuegra”.Tembleque

Foto: platea

La historia de Tembleque está ligada a la de la ciudad de Toledo. La villa fue primero asentamiento de los Carpetanos y después romanizada. Tras ser ocupada por visigodos y musulmanes fue conquistada por las tropas cristianas tras la toma de Toledo por Alfonso VI, en 1085, y puesta bajo el dominio de Consuegra. Hacia 1183, el rey Alfonso VIII dona Consuegra y todo su territorio a la orden de San Juan de Jerusalén.

Durante la edad moderna la Villa experimenta una fase decadente que se acrecientan durante los siglos XVIII y XIX. En el siglo XX, tras la mecanización agraria, su población se ha estabilizado en torno a los 2500 habitantes, que dependen en su mayoría de las actividades agrarias y del sector servicios.En esta ciudad se encuentra la quesería asociada “Artequeso”, que basa su éxito en una materia prima, la leche, de la más alta calidad, proveniente de aproximadamente 8.000 ovejas manchegas que mantienen una alimentación basada en heno de avena, cereal, leguminoso (guisantes, berzas y berros), pulpa de remolacha y semilla de algodón. Su elaboración se realiza conforme a la más estricta tradición: prensado durante aproximadamente 8 horas y una lenta maduración no forzada a temperatura y humedad controladas. En La Prudenciana, finca agrícola y ganadera situada en La Mancha toledana, a sólo 100 kms. de Madrid en la autovía de Andalucía, le brindamos la oportunidad de disfrutar de una jornada campera, con visita guiada a la explotación y a la quesería, para terminar con una comida en plena naturaleza.Mora

Foto: todopueblos

La existencia de una población llamada Mora aparece reflejada en la «Crónica del califa Abdarrahman II an-Nasir», más conocida como Al-Muqtabis IV, escrita entre los años 912 al 942. Allí se cuenta como, a finales de mayo del año 930, el califa Abd al-Rahman III, junto con su heredero Al-Hakan, salían de Córdoba para sofocar una rebelión de los toledanos y en su avance paró en un paraje cercano al castillo de Mora, que los «toledanos usaban contra los musulmanes como refugio de prevaricadores...», el cual se rindió ante el miedo y terror que le produjo el enorme ejército que sitiaba la fortaleza.Tanto en la localidad, situada a unos 100 km. de Madrid por la N-400, como en los alrededores, se puede degustar la magnífica cocina manchega, así como la de los países mediterráneos, basada en el aceite de oliva. Numerosos estudios científicos han demostrado que esta cocina tradicional y por tanto su protagonista principal, el aceite de oliva, es fundamental para tener una alimentación sana. El regreso a la dieta mediterránea la consolida como algo más que una moda.Tiene fama Mora, como la cuna del aceite de oliva, un producto natural que cuando se extrae por procedimientos físicos, a partir de aceitunas de buena calidad y con la madurez adecuada, posee cualidades excepcionales que lo hacen ideal para el aderezo de alimentos y para frituras.No es importante en cuanto a la fabricación de quesos Manchegos, aunque podemos encontrar en algunos establecimientos los fabricados en pueblos cercanos.Los Yébenes

Foto: foro-ciudad

Municipio de la provincia de Toledo. El término municipal es un importante centro cinegético. En la sierra de Los Yébenes existe un abrigo con pinturas rupestres. Desde lo alto de la sierra podremos divisar una de las más espectaculares panorámicas de toda la zona. El Ayuntamiento se encuentra en la localidad de Los Yébenes (6315 hab.), su fundación se remonta a los tiempos del emperador Trajano y su nombre podría derivar del nombre de una venta: la Venta de los Bienes. Es uno de los términos municipales más grande de España. Al haber sido frontera entre cristianos y árabes el municipio está lleno de castillos y fortalezas. En esta ruta turística (para hacerla completa se requiere un fin de semana largo) visitaremos pueblos que tienen en común varias cosas. Todos están en la provincia de Toledo, la mayoría tienen un castillo o palacio y la ruta discurre por una parte de la Denominación de Origen del aceite de oliva virgen extra “Montes de Toledo”.Aquí podemos encontrar el queso Manchego Altobello, fabricado por Lordi. LORDI, S.A. es una empresa moderna, homologada por la Unión Europea para la fabricación y comercialización de productos lácteos y acogida al Consejo Regulador de la Denominación de Origen "Queso Manchego".Mas tarde, si queremos comer bien y tranquilos, os aconsejamos visitar el Rincón de Pedro C/ 3, s/n - Pol. Ind. La Cañada 45470 LOS YEBENES. Un lugar donde hacen delicias con la caza, abundante en esta zona, y manejan muy bien los asados.Fuente: Cofradiadelquesomanchego