Revista Bares y Restaurantes

Sagardi, Madrid

Por Missmaridajes

Jovellanos, 3 1º Planta Madrid 915 312 564
Tradición vasca
El pasado 15 de marzo tuvo lugar la inauguración del restaurante Sagardi para medios de comunicación, tuve el placer de asistir en compañía de mi amiga Raquel de Sinestesia Gastronómica.
Sagardi, Madrid Y para quienes no lo conozcáis, El Grupo Sagardi fue fundado en 1996 de la mano de Iñaki Lz deViñaspre, su misión es recuperar la cocina de Euskadi de toda la vida, la que se sirve en las tabernas típicas y darla a conocer en el resto de la región; así como en el extranjero.
Actualmente cuentan con 21 establecimientos en Valencia, Barcelona, Madrid, Buenos Aires y Chile y con grandes proyecciones siempre con un sello de calidad en sus productos. Sagardi, Madrid
Cocina tradicional y de producto de temporada, no en vano Iñaki fue fundador del slow food en Cataluña.
La decoración es sencilla y con clase, en tonos blancos y azulones con las fantásticas esculturas de Juan Gorriti, quien hace hincapié en los tradicionales materiales de la tierra vasca, quien además nos acompañó en dicho evento.
Sagardi, Madrid Dispone de una parrilla al carbón de encina y varios comedores privados en pleno centro de la capital.
Para empezar; jamón al corte, txistorra y tartar de atún rojo de almadraba de Barbato y guindilla de Ybarra rociado con Txacolí Talai Beeri, 11.´ Sagardi, Madrid
Una buena idea servirlo al centro, así cada comensal puede disfrutar la de la porción a su gusto.
Sagardi, Madrid Seguimos con las alubias de Tolosa y sus sacramentos, es decir, el compango a base de morcilla, guindillas y lechuga; ligeras y con su propio sabor, pasamos a las kokotxas de bacalao con unas inolvidables alcachofas de Tudela al pil- pil, y como no podía faltar el Txuletón de buey al estilo Irati, realmente fantástico en su punto perfecto de elaboración, acompañado de pimientos del Piquillo frescos que además son pelados a mano y luego asados y una ensalada de lechuga y cebolleta de la huerta de Hernani que parecía recién cortada! Lo armonizamos con un tinto Rioja D.O.C. El de Debajo de la Escalera Magnum, 09.
Sagardi, Madrid
Sagardi, Madrid De postre fresas con almíbar de txacolí y helado de yogur de oveja, además de cafés y orujo de la tierra. Sagardi, Madrid
Sagardi, Madrid Sagardi, Madrid Un menú muy equilibrado con producto de primera y una elaboración artesanal, por supuesto que volveremos a visitarlos muy pronto. Sagardi, Madrid
No puedo dejar de agradecer la estupenda compañía que tuvimos en nuestra mesa: Concha Quirós de Comunicación Ucero, Adolfo Coma de Lugares y más, Enrique Sancho y Sra. de Open Comunicación, Joaquín Moreno de Ampretur y Juan Carlos Arriaga Director Comercial del Grupo Sagardi. Gracias y hasta pronto!
www.sagardi.com [email protected]


© mis maridajes

También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

  • Madrid sabe

    Madrid sabe

    Pues hoy toca algo madrileño, y es que del 1 al 24 de junio se celebra la I edición de "Madrid Sabe". Unas Jornadas Gastronómicas con Alimentos y Recetas de... Leer el resto

    Por  Capitan_rabano
    COCINA, RECETAS
  • Tarta Bernabeu - Real Madrid

    Tarta Bernabeu Real Madrid

    Esta tarta la hice para la comunión de Raúl. Quería una replíca del Bernabéu, estadio del Real Madrid. La tarta era muy grande, como para 150 comensales y... Leer el resto

    Por  Jaquescakes
    COCINA, INFANCIA, RECETAS
  • Tarta del real madrid

    Tarta real madrid

    Leer el resto

    Por  Cucharitadepalo
    COCINA, RECETAS
  • Abriremos oficina en Madrid

    Abriremos oficina Madrid

    Imagen: Greenwich Photography Como consecuencia de la evolución de nuestro servicio de consultoría de dirección y tutorización para empresas, en próximas... Leer el resto

    Por  Misterempresa
    LITERATURA, TALENTOS
  • Hub Madrid

    Madrid

    © Daniel Torrello El coworking es una manera de trabajar que permite que varios profesionales independientes de sectores distintos compartan un mismo espacio d... Leer el resto

    Por  Proyectosinergias
    ARQUITECTURA
  • Madrid dibuja…

    Madrid dibuja…

    Este fin de semana llegó a mi correo una interesante información para quienes disfrutéis desenfundando vuestros lápices y accesorios de dibujo… Desde Dibujo... Leer el resto

    Por  Msimavilla
    ARTE, CULTURA Y OCIO, ILUSTRACIÓN
  • Chenel, Torero de Madrid

    Chenel, Torero Madrid

    Uno, que va teniendo la desasosegante conciencia de haber nacido en tiempo equivocado, tendrá que irse al más pa'llá con la pena de no haber disfrutado, en... Leer el resto

    Por  Antoniodiaz
    DEPORTES, TOROS