Revista Cocina

Sagne con pimientos y longanizas – Sagne peperoni e salsiccia

Por Pier Pier Paolo Petrella @recetaitaliana

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de pasta Sagne, 1 pimiento, 1 longaniza, 1/3 de cebolla morada, 1 diente de ajo, sal y aceite.

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La pasta Sagne, es una pasta artesanal de Puglia, se puede encontrar seca o fresca y se presta para recetas con salsas de carne. Es una pasta larga, muy larga

:-)

La receta la hice este verano, aunque las fotos no salieron muy bien, por lo tanto, mi chica Dora, ayer la repitió y me envió las fotos. ¡Gracias Dora!
Poner la olla con el agua a hervir (aquí las instrucciones).
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo entero (al final se retira) y la cebolla picada.

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Cuando empieza a dorar, añadir la longaniza sin piel y desmenuzada.

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Rehogar y esfumar con vino blanco. Añadir los pimientos cortados en juliana.

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Salar. Escurrir la pasta un minuto antes del tiempo de cocción indicado y volcar en la sartén. Saltear hasta ultimar la cocción y emplatar.

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Recomiendo un vino tinto frutado.

¡Saludos!
Pier&Dora


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