Salchichas con cerveza negra y champiñones

Hoy es el día de San Patricio, patrón de Irlanda, y yo he querido preparar algo relacionado con Irlanda. Cuando pienso en Irlanda me vienen a la cabeza muchas cosas, sus prados verdes, la gaita, los pubs, el estofado irlandés, y como no, la cerveza.
La cerveza negra no me gusta demasiado y solo la uso para cocinar. La he usado tanto en recetas dulces como saladas, un pollo con ajos y cerveza negra está delicioso, el Pan con cerveza negra y jengibre, el Pan de azúcar moreno a la cerveza , y en versiones dulces os puedo recomendar la tarta de chocolate y cerveza negra, o el Guiness bundt cake.
En esta ocasión me he decantado por una receta salada, adaptada de una que vi en Canal Cocina de Gordon Ramsay. Es apta para todos los públicos, y además es muy completa ya que lleva carne y verdura. La podéis acompañar de unas patatas fritas, arroz blanco, cous-cous o unas migas.

He usado  cerveza Buckler sin alcohol que venía en mi caja Degustabox de este mes. Si tu también quieres recibir tu caja todos los meses en tu domicilio y quieres que te salga a 9,99 en lugar de a 14,99, gastos de envío incluidos, solo tienes que adjuntar el código 8883W.

Salchichas con cerveza negra y champiñones

Ingredientes:
10 salchichas frescas de cerdo80 gr de cebolla 30 gr de mantequilla1 cucharada de azúcar moreno300 gr de champiñones200 ml de caldo de pollo200 ml de cerveza negra Buckler1 hoja de laurelAceite de olivaSal y pimientaZumo de limón.
Elaboración
Dorar las salchichas en una sartén con aceite de oliva. Sacar y reservar.
Picar la cebolla y ponerla a pochar en la misma sartén donde doramos las salchichas, con la mantequilla.
Agregar el azúcar moreno y cocinar durante 5 minutos aproximadamente, hasta que se caramelice.
Agregar los champiñones regados con zumo de limón. Salpimentar y cocinar durante 5 minutos más.
Incorporamos el caldo de pollo, la cerveza negra y la hoja de laurel. Subir el fuego hasta que hierva y el caldo se reduzca a la mitad.
Agregar las salchichas que teníamos reservadas y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
¿Alguien se anima con la receta?
Besos.