Revista Cocina

Salchichas de avena y soja texturizada

Por Yana
Salchichas de avena y soja texturizada 1/2 taza de copos de avena triturados
 1/2 taza de avena en copos
1/2 taza de soja texturizada1 cda de mostaza de Dijón
1 cdta de cebolla en polvo
1 cdta de ajo en polvo
1 cdta de nuez moscada
1/2 cdta de pimienta blanca
1/2 cdta de levadura en polvo
1 cdta de sal
2 cdtas de aceite de oliva
  1. En un bol mezclamos la avena bien triturada con las especias.
  2. Ponemos los copos de avena y la soja texturizada en remojo en agua templada 10 minutos, escurrimos y después los trituramos muy bien en la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Vertemos la mezcla de la batidora en el bol con la harina de avena y especias, mezclamos bien y amasamos varios minutos hasta obtener una masa manejable. Si la masa no queda compacta y se deshace añadimos 1-2 cdas de gluten de trigo.
  4. Cortamos un trozo largo de film transparente, cogemos porciones pequeñas de la masa y las envolvemos bien en el film dándoles forma de salchichas y apretando bien para que queden compactas. Atamos los extremos con un hilo o cuerda fina.
  5.  Llenamos una olla con agua y la llevamos a ebullición. Con cuidado ponemos las salchichas dentro, bajamos el fuego a medio-bajo y las cocemos durante media hora. 
  6. Cuando las salchichas estén listas, las sacamos y dejamos enfriar y quitamos el film. Están listas para ser cocinadas a la plancha, al horno o congelarlas. 
Salchichas de avena y soja texturizada

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