Salmón al eneldo con salsa de Roquefort

En fechas navideñas se suelen hacer comidas copiosas en las que abundan la carne por eso os proponemos esta receta de uno de los pescados azules más rico en proteínas y conocido por el famoso ácido Omega-3

Ingredientes para 4 personas:

• Rodajas de salmón, que no sean muy finas.
• 6 lonchas de queso (tipo tranchete).
• 1 trozo de unos 70 gr. aprox. de queso Roquefort.
• 100cc.de leche.
• Eneldo picado.
• Un poquito de vino blanco.
• Aceite de oliva y sal.

Poner 1 cuchara de aceite en la sartén, y se pone a calentar. Limpiar y secar con papel de cocina las rodajas, salar y espolvorear el eneldo, colocar las rodajas de salmón en la sartén y tapar, dejar cocinar en su jugo a fuego medio y cuando se vea echo, dar la vuelta a las rodajas para que se haga por la otra cara.

En un cazo echar los tranchetes y remover para que se derritan y no se pegue, añadir el vino dar unas vueltas para que se evapore el alcohol, a continuación añadir la leche, el jugo que ha quedado en la sartén del salmón y el queso Roquefort desmenuzado y siguiendo removiendo para que no se pegue, cuando veamos que la salsa  espesa y queda la textura deseada la apartamos.Echamos un poco de salsa por encima del salmón y el resto lo colocamos en una salsera, para añadir al gusto de cada uno.

Disfrutad de esta exquisita y saludable receta.
Con este plato participamos en el concurso que organiza Mis recetas de cocina, ¡crucemos los dedos!.