Salmón con pasta de mango a la plancha acompañado de setas y papas

Salmón con pasta de mango a la plancha acompañado de setas y papas

   Una de las seguidoras del blog, Elx, me suele decir que qué imaginación tengo para inventar cosas. Claro que no queda de otra. Por un momento piensen, por ejemplo, que quieren hacer una tarta y no pueden tomar lácteos ni especies como la canela y del chocolate, ni hablar, olvídense de la nata y... A parte de magdalenas, bizcochos (incluyo aquellos de frutos secos, tarta de Santiago, etc), flanes, merengue o helados de frutas ¿Saben hacer algún otro? ¿Una tarta sencilla y lucida como las que llevan nata entre sus ingredientes? Pues yo no, debo reconocer que no. Y ahora, mientras escribía esto se me ocurrió una idea que ya les comentaré en unos días. Eso sí, a las reposteras les propongo que vayan pensando en ello.
   Hoy toca salmón, me gusta bastante y particularmente me agrada más en papillot o al vapor. Creo que resulta menos grasiento, más suave. Aunque en esta ocasión decidí hacerlo a la plancha. ¿A ver qué les parece?
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
2 Rodajas de salmón.
Pasta de mango.
Setas.
Guisantes.
Tacos de jamón serrano.
1 Cebolleta.
2 Ajos
1 Papa grande.
Sal.
Estragón.
Albahaca.
Ajo molido.
ELABORACIÓN:
   Las papas las reservaremos tras haberlas tenido durante 1 minuto en una freidora. Las pondremos encima de papel de cocina para que absorba bien el aceite. Colocar una sartén al fuego y rociar con un poco de aceite. Incorporar la cebolleta y los ajos que removeremos hasta que ambos ingredientes estén casi en su punto. En ese momento, añadiremos las setas junto con la papas y a los 5', aproximadamente, los guisantes. Aderezaremos con sal, estragón, albahaca y un poco de ajo molido y removeremos. Cuando falten unos 5 minutos, agregaremos los tacos de jamón. Mientras, en una plancha, habremos puesto las rodajas de salmón a fuego medio con la pasta de mango encima para impregnar esa parte. Antes de darle la vuelta, quitaremos el mango y salaremos el salmón. Procederemos de la misma manera por el otro lado, colocando de nuevo las lonchas finas de mango encima. Revisaremos que se ha hecho bien ¡Y listo! Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook

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Autora:

Rosa

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PESCADOS