Aquí voy a explicaros cómo hacer el salmorejo, ya que se puede hacer de manera rápida y sencilla este plato más típico de la ciudad cordobesa.
Ingredientes
- 1 kilogramos de tomate rojos bien maduros
- 200 gramos de pan (más común pan de Telera cordobesa)
- 1 diente de ajo
- 150 miligramos de aceite de oliva
- 10 gramos de sal
- Vinagre (opcional)
Preparación
Pelamos los tomates en trozos y picamos un diente de ajo. Lo colocamos en un recipiente de la batidora, lo cual lo batimos para triturar un poco y, a continuación, añadimos el aceite de oliva, el vinagre, la sal y el pan troceado. Batimos nuevamente todo y obtendremos un rico salmorejo. Luego le podemos añadir los trozos de jamón serrano y huevo duro picado, entre otras cosas.