Salmorejo de papaya y queso

El año pasado hice unos vasitos de salmorejo de papaya que ví en Directo al Paladar que estaban buenísimos y ayer los iba a hacer pero no me quedaba jamón, asi que decidí añadirle queso philadelphia y quedó también riquísimo. Os los recomiendo, queda una crema muy suave y con un sabor delicioso y en 5 minutos!

RECETA
Ingredientes (para unos 6 vasitos):

• 1/2 papaya
• 150 g de queso philadelphia
• un chorrito de zumo de limón
• un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta
• cebollino para adornar

Elaboración:
1.- Vaciamos la papaya con una cuchara quitando bien las semillas. Cuidado de no dejar ninguna semilla, que son altamente laxantes! Echamos la pulpa de la papaya en un vaso de batidora y batimos junto con el queso philadelphia. Añadimos un chorrito de limón y otro chorrito de aceite de oliva. Salpimentamos y mezclamos otro poquito. Servimos bien fresquito adornado con cebollino.
Imprimir artículo