Salpicón de pulpo y langostinos

El salpicón es una mezcla explosiva de sabores que admite un sinfín de ingredientes. El resultado de combinar  pulpo y langostinos es de un inigualable y potente sabor a mar. Una plato perfectamente adecuado para cuando queramos agasajar a los nuestros en un día especial.

Ingredientes:

- 1 pulpo de kilo y medio- 1 kg de langostinos cocidos- 6 huevos- 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa- 1 pimiento verde- media cebolla- una rama de perejil fresco- sal- 6 cucharadas de aceite de oliva-  2 cucharadas de vinagre

Preparación:

Cocemos el pulpo - podéis ver cómo se cuece pinchando aquí -. y los huevos durante diez minutos en agua hirviendo. Retiramos las cáscaras y picamos muy fino.  Pelamos los langostinos y los cortamos por la mitad. Troceamos el pulpo y mezclamos con los langostinos,  los huevos y las aceitunas cortadas por la mitad.En un bol aparte preparamos una vinagreta con la cebolla, el pimiento y el perejil picados. Añadimos un poco de sal, el aceite y el vinagre. Removemos y echamos por encima del pulpo y los langostinos.Mezclamos para que se integren bien todos los sabores. Dejamos enfriar en el frigorífico durante un par de horas. Antes de servir rectificamos el punto de sal, aceite y vinagre al gusto.

Curiosidades:

El salpicón es un plato muy nutritvo, Tanto los langostinos como el pulpo son alimentos muy proteicos  y con muy pocas calorías. Esta receta es muy cómoda porque se pude dejar cocinada con antelación e incluso está más rica. También se puede llevar en tupper.El salpicón se prepara con vinagreta pero si no os gusta podés añadir mayonesa como en la ensaladilla. 
Si te ha gustado esta entrada, te invito a suscribirte por correo electrónico para recibir todas las novedades del blog en tu bandeja de entrada.
---