Salpicón de pulpo y langostinos

El pulpo es un auténtica joya de nuestra gastronomía, aunque el más popular es el pulpo a la gallega se pude degustar de diferentes maneras, eso sí, después de haberlo cocido previamente, AQUÍ verás cómo hacerlo.

Hoy en día el precio del pulpo es bastante elevado pero tenemos otra alternativa más económica, el pulpo cabezón o cabezudo, es un tipo de pulpo más pequeño y menos oscuro con la cabeza muy grande (de ahí su nombre) y los tentáculos cortos. De igual modo que el pulpo grande los pulpitos están buenísimos y también admiten varias formas de cocinado; guisados, encebollados, en empanada, a la plancha… Esta mañana haremos un exquisito salpicón de pulpo, una receta con pulpo digna de formar parte de cualquier menú, ya sea de fiesta o en el día a día.

¿Buscas un plato fresco, rico y sencillo? Lo has encontrado, pon sobre tu mesa un salpicón como este, no te cansarás de repetir.

Si te preguntas cual es el grado de dificultad de este plato con pulpo la respuesta es ninguno, resulta tan sencillo que podría hacerlo incluso un niño.

¡Vamos a la cocina!

SALPICÓN DE PULPO Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES (4 personas):

• 8 pulpitos cocidos (600g aprox)

• 300g de langostinos (cocidos y pelados)

• 4 huevos cocidos

• 75g de pimiento verde

• 75g de pimiento rojo

• 75g de pimiento amarillo

• 6 tomatitos cherry
  

• 120g de cebolla

• sal

• aceite de oliva

• vinagre

PREPARACIÓN:

• Cortar en rodajas el pulpo y los langostinos.

• Picar en brunoise (dados pequeños) los huevos, los pimientos, los tomates y la cebolla.

• Poner todos los ingredientes en un bol y aliñar el salpicón de pulpo, al gusto, con sal, aceite de oliva y vinagre.

• Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Puedes acompañar tu salpicón de pulpo y langostinos con mayonesa o salsa rosa.

GUARDA ESTA RECETA DE SALPICÓN DE PULPO

Los platos fríos son los reyes del verano, a continuación te dejo otras dos ideas fantásticas:

«Salpicón de merluza» de ¡Huele bien!

«Pimientos del piquillo rellenos con salpicón de rape» los verás en este mismo blog.

Que aproveche!!!

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