Revista Cocina

Salsa boloñesa

Por Canalcomosehace @canalcomosehace
 Salsa Boloñesa La salsa Boloñesa es una receta con mucha historia. Al principio se preparaba este guiso de carne sin tomate en la Antigua Roma, denominado Ragú bolognese. Con la introducción del tomate en la edad media en Europa, Italia lo incorporo en sus recetas. Hoy día se usa para acompañar pastas, y se denomina comúnmente " a la boloñesa". Hoy en el canal cómo se hace vamos a preparar una auténtica salsa Boloñesa paso a paso, muy fácil y de manera sencilla.

INGREDIENTES


250 g carne picada de cerdo250 g de carne picada de ternera100 g de panceta picada500 g de salsa tomate casero1 zanahoria1 hoja apio1 cebollaaceite, sal, pimienta, albahaca, perejil, salvia1 vaso vino tinto

ELABORACIÓN

  1. Lavábamos y picamos las verduras. 
  2. En una olla añadimos mantequilla, dejamos que se derrita, y después aceite de oliva a calentar. 
  3. Vamos echando las verduras y las rehogamos. Primero la cebolla y después el apio y la zanahoria.
  4. Cuando estén listas añadimos la carne picada. 
  5. Atamos en un manojito; el perejil y la salvia y la introducimos en la olla para que de aroma y sabor al guiso.
  6. Cuando este avanzado añadimos el vaso de vino. 
  7. Después de evaporar el vino. 
  8. Añadiremos la salsa de tomate casero.
  9.  Por último añadimos la albahaca picada.
Ya la tenemos preparada, para acompañar todos nuestros platos de pasta.¿Te animas?Si tenéis dudas os sugerencias os animo a que dejéis vuestros comentarios.Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.


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