Salsa brava

Ingredientes

Una cebolla, 3 dientes de ajo, 150 ml. tomate triturado, una guindilla, una cucharadita de azúcar, aceite de oliva, sal.
Preparación

Doramos los dientes de ajo pelados y cortados en láminas en una sartén con un chorro de aceite de oliva, seguidamente añadimos la cebolla picada fina y una guindilla. Sofreímos a fuego lento.
Cuando la cebolla cambie de color añadimos el tomate triturado, una pizca de sal y la cucharadita de azúcar. Rehogamos durante 25 minutos.
Pasado ese tiempo, pasamos el sofrito por la trituradora. ponemos en un bol y dejamos reposar unos minutos.
Esta salsa se suele utilizar para acompañar patatas fritas en dados grandes.