Revista Cocina

Salsa BRAVA ''experimental casera''

Por Elreceton @elReceton
Salsa BRAVA ''experimental casera''Salsa BRAVA ''experimental casera''Esta salsa es para los amantes de la comida picante, es bastante fuerte y le da un toque especial a las patatas, pero no os preocupéis, siempre se puede variar la intensidad del picante que se desea.
Salsa BRAVA ''experimental casera''·bolas de pimienta·1 cebolla grande·2 dientes de ajo·salsa picante·9 o 10 guindillas·pimentón dulce ·colorante·hiervas provenzales ·pimentón picante·sal
·azúcar
Salsa BRAVA ''experimental casera''Primero de todo cogeremos los ingredientes y los dejaremos bien colocados encima de la mesa, ya que son bastantes.
Luego cogeremos la cebolla y los ajos, los pelaremos y cortaremos en 3 o 4 partes, no hace falta que sean pequeños, y los dejaremos a fuego medio unos 20 minutos, añadiendo azúcar, una pizca de sal y unas gotas de aceite.
Salsa BRAVA ''experimental casera''Salsa BRAVA ''experimental casera''
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A los 10 minutos, cuando empiece a caramelizar un poco echaremos todos los ingredientes, al gusto de cada uno, puede ser más pimentón picante que dulce o viceversa. Ahora bajaremos el fuego un poco y acabaremos los últimos minutos que faltan sin parar de remover, para que todo coja sabor, color y la textura apropiada.
Cuando pasen los 20 minutos añadiremos harina, yo usé un vaso de 20cl, le añadí la harina y el agua indicada en el envase y la eché a la salsa, lo podéis ver en la última foto como queda, parece un poco raro pero tiene que quedar así.
Salsa BRAVA ''experimental casera''Ahora nos pondremos a batir/triturar toda la salsa que hemos echo, no tiene truco. Y cuando terminemos la pasaremos por un chino a fuego muy lento y le volveremos a echar una pizca de cada pimentón mientras vamos removiendo unos minutos más.Salsa BRAVA ''experimental casera''Salsa BRAVA ''experimental casera''Salsa BRAVA ''experimental casera''Salsa BRAVA ''experimental casera''Salsa BRAVA ''experimental casera''Salsa BRAVA ''experimental casera''Salsa BRAVA ''experimental casera''
La salsa en su estado puro y bueno, puede durar 2 días en la nevera, y para recalentarla lo mejor será en una sartén u olla pequeña.
Salsa BRAVA ''experimental casera''

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