Salsa cremosa de puerros al ron

Trabajo en un restaurante de Barcelona, cerca de Paseo de Gracia, y bien podría coger ahí mismo, a escasos 5min, el tren hacia mi pueblo (a las afueras de Barcelona) pero estoy tomando el hábito de irme andando hasta Estación de Sants, a unos 2’6Km de mi trabajo, para hacer algo de ejercicio, pasear, descubrir cosas nuevas y sobretodo, pensar.

Y cuando pienso, siempre acabo deseando llegar a casa a cocinar. ¡Después de pasarme unas cuentas horas en la cocina, en el trabajo!

Hoy concretamente pensaba que, mi madre come pocas legumbres y que estaría bien intentar “meterle” una veganburger de lentejas y arroz, y quizás para acompañar irían bien unos guisantes (proteina vegetal a tope!) y como tenía puerros en casa, y a los puerros les queda muy bien el ron… pues ha crear!

Ingredientes para 4 personas:
- 200ml de leche de avena
- 50ml de ron añejo
- 1 puerro mediano-grande
- aceite de oliva
- Molinillo de sal con hierbas aromáticas (En el LIDL lo venden por menos de 1€ pero contiene: cáscara de limón, romero, sal, oregano, mejorana, pimienta negra, verde, rosa y ajo)

1. En una sartén antiadherente vamos calentando el aceite de oliva, y picamos fino el puerro.
2. Lo pochamos a fuego medio (no queremos que se nos queme)
3. Mezclamos la leche de avena con el ron y una vez el puerro esté hecho, lo añadimos a la sartén y dejamos reducir unos 5-7min.
4. sazonamos con el molinillo al gusto y lo pasamos a un vaso de turmix. Trituramos hasta conseguir una salsa cremosa.

Et voilà! Muy sencillo, económico y quedas como una reina. ¡Está exquisita! Y la verdad, parece que pega con todo, porque estaba buenísima con la veganburger… ¡Pero aún más con los guisantes!

Si tenéis visitas un día algo reticentes a la comida vegana, esta es una salsa que, sin duda, no puede faltar en vuestro plato.

Espero que os guste tanto como a mi, bon apetit!