Salsa de queso para ensaladas - #comequesoquesabeabesos

Por Mfe

Me encanta el queso, todos: cremosos, curados... de cualquier tipo. Se podría decir que soy "quesoadicta", así que cuando recibí la Newsletter de “La Cocina Typical Spanish” para la propuesta de este mes, y leí que el ingrediente escogido era el QUESO creí morir de gusto!!!!
Ahora que ya tenemos aquí el calorcito y la temporada de ensaladas, se me ha ocurrido enseñaros una salsa de queso que hago mucho en casa precisamente para eso, para las ensaladas. Sustituyo el aliño de aceite, vinagre y sal por esta salsa. ¡Nos encanta! y además se hace en un momento.
Ingredientes:
100 gr de queso de Cabrales (o menos, según nos guste más o menos fuerte)2 quesitos de porcionesun poco de leche
Preparación:
En una taza o cualquier recipiente que pueda ir al micro, ponemos troceado el queso de Cabrales, los quesitos de porciones y la leche (la leche es para licuar algo la salsa y que no nos quede muy espesa).

Metemos en el micro unos 2 minutos, sacamos y movemos. Volvemos a meter de minuto en minuto hasta que el queso esté derretido en su totalidad.

Movemos para que se mezcle bien, y ya tendremos nuestra salsa.
Preparamos la ensalada que más nos guste y echamos por encima.
En esta ocasión la hice de espinacas y jamón de york en trocitos.