Salsa de queso picante

Para 4 personas:
Ingredientes:
4 guindillas rojas secas
2 ñoras o pimientos choriceros
2 ajos
6 gr. de queso puro cremoso de cabra
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Perejil y Sal
Acompañamiento:
Picatostes de pan
Tiempo estimado:
15 minutos
Calorías:
45 kca/189kj
Preparación:
Poner en remojo con agua templada las guindillas y los pimientos choriceros, dejar que se hidraten durante 30 minutos. A continuación, escurrimos bien y extraemos la carne de las guindillas y del pimiento. Ahora pelamos los ajos troceamos finamente añadiéndolos a continuación a la mezcla de la guindilla y el pimiento.
Con la ayuda de un rallador, rallamos el queso  y lo agregamos al puré anterior, mezclando todos los ingredientes bien y añadimos sal.
Incorporamos aceite de oliva al puré y removemos con fuerza hasta que se obtiene una pasta homogénea.
Lavamos bien el perejil y lo picamos para adornar la salsa de queso picante acompañarla con unos picatostes.
  Amantes del mundo culinario.Guías gastronómicas, reseñas de libros para foodies, recetas de cocina, manuales de cata, vinos y degustaciones.