Salsa de tomates asados

Salsa de tomates asados: casera y natural

Hay algo mágico en el olor de los tomates cuando se asan, el aroma que desprenden tiene el poder de abrir el apetito incluso antes de que la salsa llegue a la mesa. A diferencia de una salsa de tomate común y corriente, la de tomates asados tiene un sabor que solo el calor intenso del horno puede proporcionar. Es como darle a un ingrediente cotidiano una segunda vida, más intensa y memorable.

El secreto de esta transformación está en el fuego, no se trata solo de cocinar, se trata de sacar lo mejor que el tomate tiene dentro. Por eso, cuando alguien prueba una salsa de tomates asados por primera vez, la reacción suele ser de sorpresa ¡No sabía que estaba tan rica!

Un aliado en la cocina diaria

¿Sabías que una salsa de tomates asados puede cambiar por completo un plato sencillo? Imagina una pasta básica: con esta salsa pasa de ser “solo pasta” a convertirse en un bocado gourmet. Lo mismo ocurre con una pizza casera, un plato de arroz, unas verduras al vapor o incluso un pan recién horneado que puedes mojar en ella.

Te dejo algunas ideas para darle uso a tu salsa de tomates asados: judías verdes con tomate, alubias con verduras en salsa de tomate casera, pimientos asados rellenos de atún y arroz blanco con salsa de tomate y garbanzos en salsa de tomate con jamón y chorizo.

Además, su versatilidad la convierte en un buen aliado para quienes buscan practicidad sin renunciar al sabor. Puedes prepararla con antelación y guardarla en la nevera durante varios días, te aseguro que tenerla lista para acompañar cualquier comida es una idea brillante. Incluso se congela sin problemas, lo que significa que puedes tener siempre a mano un frasco de salsa de tomate casera 100%.

El toque personal

Uno de los encantos de la salsa de tomates asados es que nunca hay dos iguales. Cada quien puede darle su toque personal; un poco de orégano, unas hojitas de albahaca, una hoja de laurel o un toque de picante para despertar sensaciones. Así, cada preparación se convierte en una expresión de creatividad y cariño.

Y no importa si usas tomates del huerto, del mercado local o del supermercado más cercano, lo esencial es atreverse a probar, experimentar y, sobre todo, compartir. Porque ¿hay algo mejor que reunir a las personas queridas alrededor de un plato lleno de sabor?

Dale vida a tus platos

La salsa de tomates asados no es solo un acompañamiento, es una invitación a transformar lo cotidiano en especial. La próxima vez que pienses en cocinar salsa de tomate arriésgate a darle protagonismo, tu paladar, tu familia y tus amigos lo agradecerán.

SALSA DE TOMATES ASADOS

INGREDIENTES:

• 4kg de tomates maduros

• 1 cebolla grande

• 1 pimiento rojo grande

• 1 pimiento verde grande

• 1 cabeza de ajo

• 1 hoja de laurel

• Aceite de oliva

• Sal

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 180º con aire.

• Pelar los tomates, la cebolla y la cabeza de ajo.

• Lavar, secar y retirar el rabo y las pepitas de los pimientos.

• Cortar todas las hortalizas en trozos grandes y colocarlas en una bandeja de horno.

• Salar y regar con un chorro generoso de aceite de oliva.

• Asar durante 1 hora. Apagar el horno y dejar reposar las verduras asadas dentro 15′.

• Retirar la hoja de laurel y pasar las hortalizas asadas a un vaso batidor con ayuda de una espumadera. Triturar.

• Colar el líquido sobrante.

• Rectificar de sal la salsa triturada si fuese necesario y ajustar la textura al gusto con el líquido colado.

Consejos

• Si después de ajustar la textura te sobra líquido de las verduras asadas no lo tires, añádelo a tus arroces, guisos o potajes y les aportarás un sabor extraordinario.

• Yo he puesto laurel pero puedes aromatizar tu salsa de tomates asados con las hierbas que tú prefieras: albahaca, tomillo, orégano…

• Para conseguir una textura más fina, si lo deseas, pasa la salsa una vez triturada por un pasapuré.

• Ya sabes que cada aparato es diferente, teniendo en cuenta este dato el tiempo de horneado es orientativo, tendrás que ajustarlo a tus necesidades.

• Una vez que te pones a trabajar prepara más cantidad y envásala al vacío en botes de cristal, de ese modo la tendrás lista cuando la necesites.

• La salsa de tomate envasada, si se hace correctamente, dura un año o más en perfecto estado. Anímate y prepara tu salsa de tomates asados casera.

Convierte tus comidas en un festín con el poder del tomate asado. Atrévete a darle un lugar en tu mesa y descubre la diferencia.

Más recetas con tomates:

• Tomates rellenos de carne al horno

• Fritada de pimientos y tomate y fritada de tomate

• Tarta de atún y tomate con mostaza

• Ensalada de tomate y huevo duro

• Mermelada de tomate

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