Salsa Guacamole

Con estos calores, nada mejor que comer recetas ligeras y frescas, el guacamole es una salsa mejicana que suele acompañar a los famosos nachos y está deliciosa, además es muy sana y hará las delicias de todos los comensales.

El aguacate es muy rico en ácido oleico, que ayuda a regular el colesterol, y combinado con el tomate, cebolla y pimiento, convierten al guacamole en una salsa muy sabrosa y sana.

Ingredientes:

• 2 Aguacates (yo suelo utilizar la variedad hass)
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro y grande
• ½ cebolla
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de cilantro
• 1 cayena picada (opcional)
• 1 limón
• sal

Picar la cebolla, tomate y pimiento en dados muy pequeños (brunoise) previamente los hemos lavado o pelado y el pimiento despepitado.

Cortar longitudinalmente el aguacate y girar una de las partes, es la mejor manera de abrirlo, en una parte quedará el hueso, yo suelo darle un toque con el cuchillo, se clava y lo saco, pero puede hacerse con una cuchara.Con un exprimidor o tenedor, sacar todo el jugo el limón y reservar.Dejar en el bol todo el aguacate, con ayuda de un tenedor lo machacamos, incorporamos el aceite de oliva, zumo de limón, la verdura, el cilantro,sal y la cayena o ají picante, si nos gusta con un toque. Removemos bien la mezcla, puede consumirse en el momento, pero si lo dejamos reposar en el frigorífico unas horas estará más condesado el sabor.

Con un exprimidor o tenedor, sacar todo el jugo el limón y reservar.Dejar en el bol todo el aguacate, con ayuda de un tenedor lo machacamos, incorporamos el aceite de oliva, zumo de limón, la verdura, el cilantro,sal y la cayena o ají picante, si nos gusta con un toque. Removemos bien la mezcla, puede consumirse en el momento, pero si lo dejamos reposar en el frigorífico unas horas estará más condesado el sabor.

Dejar en el bol todo el aguacate, con ayuda de un tenedor lo machacamos, incorporamos el aceite de oliva, zumo de limón, la verdura, el cilantro,sal y la cayena o ají picante, si nos gusta con un toque. Removemos bien la mezcla, puede consumirse en el momento, pero si lo dejamos reposar en el frigorífico unas horas estará más condesado el sabor.

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