Salsa pico de gallo salado

El verano pasado tuve la inmensa suerte de conocer una zona de México y degustar sólo una mínima parte de su gastronomía. Entre las cosas que pude probar con un sabor más auténtico está esta salsa pico de gallo, nombre con el que en México se denomina una variedad de salsas regionales que siempre incluyen verduras o frutas frescas cortadas en cuadritos.
Los picos de gallo son un acompañamiento habitual de muchos platillos mexicanos como las quesadillas, cuya receta os prometo que os cuento dentro de unos días. La variedad más común de esta ensalada o salsa es una mezcla de tomate, cebolla y chiles jalapeños picados, cuyos colores corresponden a los colores de la bandera de México, y que se suele consumir con totopos.
Bien, pues vamos con la receta que es ¡superfácil!
Ingredientes: 2 tomates; 1/2 cebolleta grande; 1 lima (o limón si no tenéis); 6-7 ramas cilantro; sal; pimienta; jalapeño picadito (opcional si lo queréis picante); 1 chorrito aceite.
Preparación: Limpiar los tomates de semillas y cortarlos en daditos pequeños. Limpiar y picar la cebolleta. Picar el cilantro bien menudo. Exprimir el limón o lima.
En un bol poner todos los ingredientes, salpimentar al gusto y mezclar bien. Si se quiere que sea picante se puede añadir un pimiento jalapeño picadito o bien unas gotas de salsa picante o, como en mi caso, un chorrito de aceite picante (con guindillas).