SALSA TEBASAKI
Una salsa japonesa, para que tengáis más recetas de salsas en vuestra cocina. Es muy sencilla de hacer y perfecta para acompañar todo tipo de carnes. Los ingredientes para hacerla los encontráis hoy día sin problema en las grandes superficies, supermercados asiáticos y en tiendas onlines. Tengo pendiente de subiros una entrada hablando de los ingredientes habituales para hacer recetas de la cocina japonesa. Hay 3 ingredientes de los más usados que hoy vamos a usar también para hacer esta salsa, salsa de soja, el más usado en las recetas japonesas, el mirin y el sake que son vino de arroz en distintas proporciones y grados. Con estos 3 elementos podemos empezar a preparar muchas salsas y que os aseguro os sorprenderá sus sabores.
Vamos a cocinarrrrrr.
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Ingredientes para la salsa:
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja.
- 2 cucharadas soperas de mirin.
- 2 cucharadas sopera de sake.
- 1 cucharada sopera de azucar morena.
- 1 cucharadita de café de jengibre rallado.
- 1 cucharadita de café de ajo rallado.
- 1/2 cucharadita de café de vinagre de arroz.
- 25 gr. de sésamo.
Elaboración:
- En un cazo ponemos al fuego salsa de soja, mirin, sake, azucar, jengibre y ajo.
- Con una cuchara de madera mezclamos bien y dejamos que llegue a ebullición.
- Cuando hierva, baja a fuego medio y deja cocer 4-5 minutos.
- Pasa la salsa a un cuenco, añade el vinagre y remueve unos segundos.
- En una sartén antiadhrente tuesta 2 minutos el sésamo.
- Agrégalo a la salsa y estará lista.
- Puedes usarla para verterla por todo tipo de carne, cerdo,pollo, filetes de ternera, etc.
Consejos:
- Si te gusta el picante puedes añadir una guindilla y tendrás un toque muy interesante.
- Si quieres otra salsa , prueba esta: Salsa sweet chili, cocina tailandesa
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