Cortamos las pechugas en tiras del tamaño aproximado de un dedo y las salpimentamos. En una sartén alta o wok, a fuego fuerte, ponemos un chorro de aceite y lo dejamos calentar. Después, añadimos las tiras de pollo y las salteamos durante 3 o 4 minutos. Cuando estén doraditas, las retiramos de la sartén y las reservamos en un plato.
En la misma sartén, ponemos otro chorrito de aceite manteniendo el fuego fuerte. Cuando esté caliente de nuevo, añadimos las cebollas cortadas en tiras finas. Las salteamos hasta que se doren. Hecho esto, devolvemos a la sartén las tiras de pollo y añadimos brotes de soja bien escurridos.
Vamos a añadir a la sartén salsa de soja y las dos cucharadas de jugo de limón, que le dará mucho sabor al plato. Continuamos salteando durante otros 2 o 3 de minutos para que se mezclen bien los sabores. Emplatar y decorar con un poco de perejil.
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