Revista Cocina

Salteado de setas y tomates secos – Funghi pioppini con pomodori secchi

Por Pier Pier Paolo Petrella @recetaitaliana

Ingredientes salteado de setas y tomates secos para 2 personas:
200 gramos de setas (las que os gusten), 10 tomates secos, cebolleta, cebolla, puerro, laurel, perejil, vino blanco, sal y aceite.

Salteado de setas y tomates secos - Funghi pioppini con pomodori secchi

La receta del salteado de setas y tomates secos, es muy fácil e ideal para preparar una guarnición buena para carnes o pescados (más recetas de guarniciones).

Picar cebolla, puerro y cebolleta (no puse cantidades, porqué a cada uno puede gustar con mucho, poco o nada de cebollas y prefiere ajo). Calentar una sartén con aceite y laurel y pochar durante unos minutos.

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Cuando estén bien blandidos, agregar las setas y perejil.

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Remover a fuego vivaz, hasta que las setas estén cocidas, esfumar con vino blanco y añadir los tomates secos.

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Seguir removiendo unos minutos más, apagar el fuego y emplatar.

Salteado de setas y tomates secos - Funghi pioppini con pomodori secchi

Recomiendo un vino tinto.
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¡Os lo agradezco! ¡Saludos!
Pier


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