Salteado de verduras con Tofu Griego

Una comida sana nunca esta reñida con su sabrosa elaboración. Me gusta cuidarme, pero he de confesaros que unas veces lo hago más que otras. Pero cuando me pongo a reflexionar en todas sus ventajas de una buena alimentación, me pongo a cuidar mucho lo que como y soy muy selectiva a la hora de elegir productos de buena calidad.Este plato que hoy os presenta lo he hecho con Tofu Griego de la marca Natursoy.

Se trata de una marca especializada en comida ecológica; Natursoy con una gama muy variada, fácil de cocinar y con sabores riquísimos. Cada vez losalimentos ecológicos son más tendencia y aumenta el nº de personasque sin ser vegetarianas incorporan algún producto ecológico en su dieta habitual, simplemente porque les gusta cuidarse. Por qué comprarla?...son muchos los motivos entre ellos porque respeta la naturaleza, contribuye a la sostenibilidad, evita los transgénicos (OGM) esta marca no usa conservantes ni colorantes artificiales, evita el mal trato a los animales...

INGREDIENTES:
250 gramos de tofu Griego1 trozo de puerro1 calabacin1 pimiento mediano1/2 cebolla un puñado de guisantes1 zanahoria
Para el macerado: 4 cucharadas grandes de salsa de soja1 cucharada de aceite de oliva1 cucharada de miel de caña1 cucharadita de jengibrepimienta media pastilla de caldo (opcional)
PREPARACIÓN:
Corta el tofu y preparamos la marinada: mezclamos la salsa de soja con la miel de caña hasta que emulsione, agregamos a continuación el jengibre rallado,la pimienta y el aceite de oliva,  mezclamos bien. Introducimos el tofu en el bol con la marinada y dejamos reposar una media hora. pasado este tiempo lo pasamos por una salten o wok engrasada con un poco de aceite de oliva; vuelta y vuelta, sacamos y reservamos.En ese mismo aceite sofreímos el puerro, la cebolla, pimiento y a continuación le añadimos la zanahoria, los guisantes y el calabacin y sofreímos un poco y le añadimos el tofu que tenemos reservado junto con la salsa de la maceración, dejamos hacer unos minutos  moviéndolo de vez en cuando para que el tofu se haga por todas sus caras no más de cinco minutos. Y servimos.