San jacobos de pavo rellenos de piquillos

Que he utilizado (para 4 san jacobos):
4 lonchas de fiambre de pavo de unos 4 mm. de grosor (pechuga, jamón,...)4 lonchas de queso fundente (gouda, havarti, brie,...)4 pimientos de piquillo1 huevopan ralladoharinaaceitesalazucar1 diente de ajo
Como lo he hecho:He pelado y picado muy fino un diente de ajo. En una sartén he puesto una cucharada de aceite y he rehogado el ajo, antes de que empiece a dorarse le he añadido los pimientos con una pizca de sal y otra de azúcar para que se confitaran a fuego lento, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que han hecho. He sacado a un plato para que se enfriasen
He partido las lonchas de pavo por la mitad. En cada media loncha he puesto una loncha de queso y un pimiento de piquillo abierto y he tapado con su correspondiente media loncha de pavo. He rebozado cada paquete por harina, huevo batido y pan rallado. He frito en una sartén con un poco de aceite bien caliente por cada lado hasta que han estado doraditos y los he sacado a un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Y este es el resultado:

Bueninisimos, para chuparse los dedos.