Sandwich de escalivada y queso

Hoy traigo un original y cremoso sandwich de escalivada y queso derretido. ¡Una mezcla irresistible!

Ingredientes:2 pimientos verdes2 pimientos rojo1 cebolla3 dientes de ajo1 berenjena3 tomatesun poco de aceite4 lonchas de quesorebanadas de pan de multicereal bimbo

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º. En una bandeja de horno poner los pimientos y la berenjena lavados. Pelar la cebolla y los ajos y añadirlos también. Echar un chorro de aceite y las metes al horno.

Dejar las verduras durante una hora, depende del horno, sabrás que están listas cuando pinches el pimiento y esté blandito. A mitad de tiempo, cuando lleve media hora, añades los tomates también. Cuando estén todas las verduras las metes a una bolsa de horno cerrada, para que suden todas las verduras por una hora más o menos.

Cuando esté todo templado y halla sudado ir poniendo los pimientos, pelarlos y quitar las pepitas. Luego cortarlos en tiras.

Ve colocando la verdura que vas haciendo en la bandeja de horno.


Quita el rabo de la berenjena y la pelas bien. Luego cortas la carne en tiras. Échala también a la bandeja.


Pela los tomates y los añades cortándolos en trozos, con su jugo.

Quitar la capa de fuera de la cebolla y luego la cortas en juliana, añádelo a la bandeja.

Mete la bandeja en la nevera cuando la verdura esté templada. Queda rica bien fría por lo que estaría bien hacerla el día anterior.

Saca las verduras de la nevera y lo remueves todo bien, para mezclar las diferentes verduras.


Cortar el pan multicereales, coger dos rebanadas y prepararlas en el plato, dorar el pan por ambos lados.

Poner encima del pan las lonchas de queso, en ambos lados.

Añadir la escalivada por encima del queso y tapar con la otra rebanada.

Poner en el microondas durante un minuto, para que se derrita el queso. 

Servir y comer caliente. La mezcla de las verduras con el queso derretido es un auténtica delicia.

Una cena perfecta para que los niños coman verduras, o para cualquier ocasión.