Sándwich de rúcula y huevo

Este verano ha venido cargado de días de calor agobiante, lluvias e inundaciones en algunas regiones del país, incendios forestales por tremendas sequías en otras zonas y aludes que se llevaron no sólo pueblos sino vidas en su vorágine arrasadora. Decir que esto cada día se naturaliza más porque la mano oportunista y codiciosa del hombre se lleva puesto lo que considere propicio siempre que favorezca sus intereses (por ejemplo, quemar campos o bosques para lotearlos y venderlos a emprendimientos urbanísticos) o por la inacción de los responsables políticos que no hacen nada para evitar inundaciones o aludes debido a que, en su inmensa mayoría, se roban el dinero de todos para construirse, por ejemplo, mansiones con sueldos de funcionarios públicos o descansar en territorio extranjero mientras los propios la pasan mal. No es nuevo. Es de hace demasiado tiempo... Y, en algún momento, la cadena de desgracias que se van engarzando una tras otra conforman un largo rosario de dolorosas realidades donde la desidia es el elemento común.
Pero, no estoy aquí para hablarles de mi parecer sobre los males del mundo y, en particular, de mi país, sino para presentarles una receta práctica, versátil y muy sabrosa. Este sándwich de rúcula y huevo (con sus ingredientes extra que le aportan mucho sabor y textura) es perfecto para una cena liviana, una merienda después de la playa o la pileta/piscina. Pero, además, puede gratinarse, convirtiéndose en un bocado delicioso si el clima nos pide algo calentito ;)

Dicho así, rúcula y huevo no resultan del todo tentadores, ¿verdad? Por ello, aquí les dejo la lista de ingredientes para que vayan entrando en tema y descubran que hay algunas cositas que enriquecen en sabor y textura este humilde, pero delicioso sándwich :)

En primer lugar, les aclaro que no les doy cantidades exactas porque a la hora de preparar un sándwich todo dependerá de la cantidad de comensales y del hambre que ellos manifiesten, así como de algunos detalles de gusto meramente personal. En este caso, digamos a modo de medida estándar, utilizaremos 3 huevos duros (orgánicos/pastoriles/de gallinas felices) pisados, condimentados con sal, pimienta y nuez moscada. A ello, le sumamos unas 2 cucharadas bien cargadas (si les gusta mucho, pueden añadir más) de mostaza (yo utilicé una artesanal, bastante picantona que tiene la particularidad de contener buena cantidad de hierbas que le aportan perfumes y mucho sabor). Mezclamos y reservamos hasta el momento de utilizar.

Aparte, aliñamos un atado de hojas de rúcula limpias con una limoneta formada por 3 partes de aceite, una parte de jugo de limón, sal, pimienta y nuez moscada. Reservamos.
Por último, al pan de miga que vayamos a utilizar, le quitaremos la corteza/los bordes. 
Una vez preparados todos los ingredientes, nos ponemos manos a la obra con el armado propiamente dicho.Sobre la mesa de trabajo, disponemos las rebanadas de pan para trabajar en serie. De este modo, podemos repartir mejor apropiadas cantidades de ingredientes y terminamos todos los sándwiches al mismo tiempo.

Sobre una de las rebanadas de pan, untamos generosa cantidad de queso crema tipo americano. Encima, disponemos una buena cantidad de hojas de rúcula que habíamos preparado con anterioridad. Mientras tanto, cubrimos la otra rebanada de pan con abundante cantidad de huevo y mostaza (que conforman una pasta fácil de untar) y, por último, encima del huevo, distribuimos unas cuantas rodajas/fetas de queso Fontina.
Eso es todo. A disfrutar sin complicarse mucho la vida, que ya se complica sola sin que lo busquemos ;)

Algunas observaciones y recomendaciones finales: Si lo prefieren pueden reemplazar las hojas de rúcula común por rúcula selvática (es más sabrosa y algo más picante), espinaca baby o berro. De hecho, este sándwich en su versión con berro es uno de mis favoritos.
Entretanto, pueden sustituir el queso Fontina por queso Gruyere, Pategrás, Cheddar o el de su preferencia, siempre que se trate de quesos con sabores marcados pero que no sean del todo invasivos, así podemos reconocer y disfrutar todos los demás ingredientes del sándwich
Asimismo, pueden emplear el queso crema de su gusto, o incluso, reemplazarlo por manteca/mantequilla; sin embargo, lo ideal es que, por las mismas razones señaladas en el punto anterior, no utilicen quesos crema saborizados para que el paladar no quede aturdido con tantos gustos y aromas distintos. 

Estos sándwiches son perfectos para preparar con panes caseros. Por ejemplo, con ciabatta o con Soda breads quedan perfectos. 
Si prefieren reemplazar los huevos duros de la receta, pueden utilizar paté de aceitunas o de hongos (caseros, mucho mejor) porque combinan muy bien con los distintos sabores.
Por último, si así lo desean pueden utilizar otro tipo de mostaza: la clásica de Dijon, alemana, con miel...

Espero que la propuesta que les dejo les resulte atractiva, tanto como para que decidan probarla en casa. Les aseguro que es un sándwich delicioso, pleno de sabores que conquistan nuestro paladar apenas probarlo, sin invadirlo porque es equilibrado y sentador al mismo tiempo. Además, es tan interesante en su versión fría como gratinada ;)
Les deseo una hermosa semana. Nos reencontramos la próxima. Hasta entonces, disfruten junto a sus seres queridos y experimenten en la cocina, ya siempre algo rico sale de allí :) 
Textos y fotografías: ©Bouquet Garni RecetasDigiscrap: ©Harper Finch/Kimeric Kreations/Bouquet Garni Recetas