Sánguches chilenos, imperdibles en su viaje a Chile

Churrasco Chacarrero, con ají verde
Créditos: Dominó Fuente de Soda

Chile ofrece al turista más que bellos paisajes. No debe irse sin probar alguno de sus típicos sándwichs o sánguches, unos con apellido y todos deliciosos. Después de Alemania, Chile es el país que más pan consume en el mundo, con casi 98 kilos por persona al año. Y es que en Chile puede encontrar un sándwich con lo que se imagine. Algunos incluso tienen apellido. Así que si va a las tierras de Neruda y la Mistral, no deje de probar una de las delicias que le sugerimos a continuación.  Consejos para un buen sánguche chileno  El pan es muy importante a la hora de comer un buen sándwich o sánguche. Si bien puede comerlos con cualquier variedad de pan, lo recomendado es que los pruebe con pan amasado o frica. Si puede optar por mayonesa casera y palta (aguacate) natural, su experiencia con los sánguches chilenos, será mejor. Lo más probable es que si lo come con la mano se ensucie y mucho, pero no sabe igual que al comerlo con cuchillo y tenedor. Sin lugar a dudas, comerlo con las manos le da un gustito especial.  Sándwich con apellido 

Barros Luco, sándwich con apellido
Créditos: CBM

Dos de los sándwich más famosos de Chile tienen nombre y apellido: “Barros Luco” y “Barros Jarpa”. El “Barros Luco” lleva carne de vaca a la plancha y queso caliente y debe su nombre al presidente chileno Ramón Barros Luco, quien lo pedía en la famosa Confitería Torres de Santiago. El “Barros Jarpa”, también conocido en España como “mixto” o “bikini”, lleva jamón en lugar de carne. Este popular sándwich chileno debe su nombre al abogado y ministro chileno Ernesto Barros Jarpa, quien pidió que le cambiaran la carne por el jamón, ya que le era más fácil de comer.  Churrascos y Lomitos, sánguches chilenos  El churrasco es un filete de carne de vacuno, de menos de un centímetro de grosor y suele prepararse en una plancha de hierro, en la parrilla o directamente en un sartén. Una vez hecha la carne, se pone en el pan. Hasta ahí no hay mucha novedad, sin embargo, en Chile puede comérselo con tomate, palta (aguacate), ají verde (chile), queso o porotos verdes (judías verdes), como en el "Chacarero", por dar algunos ejemplos. El lomito, no es otra cosa que carne de cerdo asada y cortada muy fina que se deja remojando para que quede caliente, suave y menos graso. Al igual que el churrasco, puede acompañarse de muchos y variados ingredientes. Si se encuentra en Santiago, no deje de visitar la Fuente Alemana, todo un clásico a la hora de degustar lomitos, donde el pan, de casi 15 centímetros de diámetro es “rellenado” con varias capas de lomito y según el gusto del cliente se le puede añadir mayonesa casera, palta, tomate o chucrut, por poner algunos ejemplos.  Completos o perritos calientes: Hot Dog a la chilena 

Hot Dog Italiano
Créditos: Dominó Fuente de Soda

Los completos son harina de otro costal. Si bien es cierto que fueron los inmigrantes alemanes quienes introdujeron los embutidos y los perritos calientes, tiempo les faltó a los chilenos para hacerse con ellos y “nacionalizarlos”. El hot dog más común en el país andino es el “completo” que, además del pan y la salchicha, lleva tomate, palta, salsa americana, chucrut y mayonesa. Otro hot dog muy pedido es el “italiano” y lleva ese nombre porque sus ingredientes recuerdan a los colores de la bandera italiana, gracias al tomate (rojo), la palta (verde) y la mayonesa (blanco). Si lo que quiere es una explosión de sabores, no dude en probar el “dinámico” que mezcla el “completo” y el “italiano”, en uno sólo.  Sándwich a domicilio o en la calle  La cultura del sándwich en Chile ha traspasado los límites de los restaurantes. Y es que en Chile se puede comer un sánguche en un puesto en la calle o incluso pedirlo por teléfono como si de una pizza se tratara. © Carolina Bassa Mercado, Derechos Reservados