Sardinas brasa sobre taboule y all i oli de azafrán

Sardinas brasa sobre taboule y all i olide azafrán
Los jueves…sardinas.
Aprovechamos los días que llegansardinas al zoco, martes y jueves. De nuevo con el humilde de los pescados.Partiremos de un taboulé, queacompañaremos con sardinas asadas al carbón y con un all i oli elaborado conaceite de azafrán y hebras de esa misma especia. Podría tratarse perfectamentede una mezcla entre lo más humilde y lo más lujoso, la sardina y el azafrán.
Para hacer el all i oli, ossugiero visitéis el blog de Manu, en esta entrada, explica a la perfección comoelaborar un buen all i oli a mano. A priori, puede resultar difícil, no lo es,si requiere cierta técnica y sobre todo, hacer muchos. La diferencia entre unall i oli hecho a máquina o a mano, es abismal, podríamos incluso hablar de dossalsas diferentes, los comerciales envasados, no entran ni por asombro en la discusión.Vamos pues con la receta.
Ingredientes
SardinasCarbónLos ingredientes del taboule,mirar aquíAll i oli de azafrán
Hacemos las sardinas a la brasade la forma tradicional. Montamos encima del taboule y cubrimos con el all ioli, sencillo y muy rico.Para hacer el all i oli,partiremos de aceite de azafrán, una vez esté listo y antes de darlo porfinalizado, justo antes de las últimas vueltas, añadimos unas hebras de azafrán.
¿Sabías que?
Hay una anécdota muy conocida enArgentina, relacionada con un anuncio comercial en una emisora de radio. Las sardinasen cuestión eran Sardinas Nereida.La locutora, que narraba endirecto el corte publicitario, debía decir:
"Sabrosas...carnosas...sardinas Nereida". Elladijo: "Sabrosas...sarnosas...sardinas Nereida".