Sardinas con cebolla y tomate. Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca

Y un mes más a pesar del calor aquí estamos dando guerra con poner fotos al libro "Las mejores recetas de mi madre" de Joan Roca ;D En ésta ocasión la receta la he elegido yo y me ha parecido que estando como estamos en plena temporada de sardinas la receta tendría que llevarlas como ingrediente principal :D
Una receta muy fácil, como prácticamente todas las que publico en el blog. Sólo una dificultad, limpiar las sardinas :S pero si tienes la suerte de tener un pescadero que te lo haga o una madre como la mía que ya te las trae limpias pues dificultad ninguna :)
Una receta muy rica en la que he seguido los pasos de la madre del Sr. Roca excepto que las sardinas no las he frito previamente, cuestión de calorías :S Sardinas con cebolla y tomate
Nivel de dificultad: bajo Tipo de receta: Segundos Tiempo de preparación: 30 minutos Nºcomensales: 3-4
Ingredientes:

• 1/2 kilo de sardinas frescas;
• 30 gr. de aceite de oliva;
• 2 cebollas,
• 1 pimiento verde;
• 3 tomates maduros sin piel y sin pepitas;
• 2 dientes de ajo;
• perejil;
• 1/2 vaso de vino blanco;
• sal

Preparación:
1. Limpiamos bien las sardinas de cabeza, vísceras y escamas y lavamos bien en agua helada con hielo. Si tienes la suerte que te las prepare el pescadero mucho mejor :D sólo tienes que lavarlas bien y retirar las escamas. Reservamos.
2. En una sartén de fondo grueso echamos el aceite y sofreímos la cebolla y el pimiento verde cortado en juliana.
3. Pasados 10 minutos añadimos el ajo machacado y rehogamos 3 minutos más.
4. Añadimos ahora el tomate troceado y el vino blanco y dejamos hervir.
5. Añadimos las sardinas y dejamos 10 minutos en el fuego.
Se pueden comer tanto calientes como templadas o frías, a mí particularmente me gustan frías ;)
Buen provecho!
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