Sargo, cocina clásica con toques modernos

El restaurante de esta semana es uno que tenía muchas ganas de ir porque me habían hablado mucho de él, se trata del restaurante Sargo. Como siempre reservé a través de ElTenedor, que en este caso tenía un 30% de descuento en carta.

En términos globales creo que es un gran restaurante porque usa materia prima de gran calidad, buen atún (de Balfegó), buena carne... pero el servicio no fue muy bueno. También he de decir que puede ser porque es verano, falta personal, etc... lo sé porque al tener un restaurante sé los problemas que pueden tener y los comprendo.

Respecto a los platos estaban todos genial con alguna peguita pequeña, eran platos tradicionales y típicos con algún toque moderno. Creo que es otro restaurante más que triunfará por su moda y su decoración como tantos otros que es imposible reservar de una semana a otra solo porque son... como digo yo... "de postureo".

Mi pareja salió encantada la verdad y yo también, pero queríamos probar algunos platos y no los tenían en carta, como unos 10 platos no tenían. Creo que eso es un error pero bueno se puede achacar a que es verano y que muchos proveedores no sirven... o que falta personal... pero bueno contentos salimos.

Respecto al precio he de decir que si vais por ElTenedor con descuento mejor ya que si no sale por unos 50/60 euros por persona y muchos de los platos no los tienen con el descuento.

• Enlace para reservar: Sargo
• Dirección:Calle del General Díaz Porlier, 57
• Precio medio: 35€/pax con descuento, 50-60€/pax sin descuento.

Lo primero os dejo la carta para que le echéis un ojo.

Pedimos dos entrantes y dos segundos. El primero que pedimos fue un huevo a baja temperatura con patatas y atún de balfegó. Muy rico la verdad, nos gustó muchísimo este plato.

Continuamos con un pulpo a la brasa con cremoso de batata y salsa kimchi. He de decir que estoy enganchado a esta salsa y con cualquier cosa va bien. Leí en algunos comentarios que el pulpo estaba muy bueno pero duro, y tenían razón. Eso ocurre cuando al pasarlo por la brasa lo cortas en trozos antes. Si hubieran pasado la pata entera sin cortar saldría más tierna, pero vamos no soy nadie para decir a ningún cocinero como ha de hacer sus platos jejeje.

Los segundos nos fliparon mucho más que los entrantes. Mi pareja pidió presa ibérica que le encantaba y estaba realmente deliciosa. Jugosa y con un aroma a brasa genial ya que te lo traían en una caja gigante donde te la llenaban de aroma a leña con una pipa de ahumar.

La presentación genial pero al ser la caja tan grande no se podía comer con facilidad, además si la ponía de frente la tapa casi ni nos veíamos jajaja. Pero vamos que este plato muy top.

Yo pedí un clásico tartar de atún Balfegó, impresionante la verdad por la calidad del atún. Un 10 este tartar porque estaba poco aliñado y se apreciaban todos los sabores del atún.

Servicios y ambiente

El ambiente precioso, decoración muy bien cuidada, mesas cómodas... un sitio perfecto para ir con pareja. Además tienen una parte de terraza, un restaurante precioso.

El servicio no fue muy bueno y tardaron muchísimo entre plato y plato. Creo que es debido al verano y que tienen poco personal, por eso no quiero darle mucha importancia.

Conclusión final

Personalmente salimos muy contentos en términos globales pero es un restaurante que creo que no me atrae para volver pero recomendaría ya que los restaurantes de estos de moda/postureo están genial para ir un día y ya. Así que es recomendable pero para ir a una cita para quedar bien y ya jejeje