Sartén de secreto ibérico con níscalos y pimientos

Sartén de secreto ibérico con nĂ­scalos y pimientos

CĂłmo preparar una sartén de secreto ibérico con nĂ­scalos y pimientos. Estamos en plena temporada de setas y para mĂ­ es un placer pasear por el monte en busca de ellas, sobre todo nĂ­scalos, que aunque dicen que es de las setas mĂĄs bastas que hay, a mĂ­ es de las que mĂĄs me gustan.

La receta de hoy de sartén de secreto ibérico con nĂ­scalos y pimientos es un clĂĄsico en mi casa, a veces cambiamos el secreto ibérico por panceta (pero tiene mĂĄs grasa) y en otras ocasiones lo hacemos con pollo, que también estĂĄ muy rico.

Tienes mĂĄs recetas con nĂ­scalos ya publicadas, no dejes de echar un vistazo a las patatas guisadas con nĂ­scalos, pasta con nĂ­scalos y queso curado de oveja, croquetas de nĂ­scalos y queso azul o tortilla de patatas con nĂ­scalos.

Si lo haces con antelaciĂłn te recomiendo que no lo recalientes en el microondas porque le da un sabor raruno, utiliza de nuevo la sartén, lo tendrĂĄs listo en muy pocos minutos.

La sartén que he utilizado es de hierro mineral de buyer y la puedes comprar en Claudia y Julia. Son sartenes que pesan muchos y quizĂĄs te parezcan un engorro pero le da un punto a la carne mucho mĂĄs rico que cualquier otra sartén con revestimiento.

Ingredientes para la sartén de secreto ibérico con nĂ­scalos y pimientos:

• aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo machado
• 1 kg de secreto ibérico cortado en dados
• 300 g de pimientos italianos verdes despepitados y cortados en trozos
• 300 g de nĂ­scalos limpios y cortados en lĂĄminas
• sal al gusto

PreparaciĂłn de la sartén de secreto de ibérico con nĂ­scalos y pimientos:

Paso 1

Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite de oliva y aĂąadimos el ajo machado. Cuando esté dorado incorporamos el secreto ibérico sazonado al gusto y marcamos bien. Cuando esté bien hecho retiramos a un bol y reservamos.

Paso 2

En la misma sartén aĂąadimos un poco de aceite y freĂ­mos los pimientos. Cuando estén casi hechos aĂąadimos los nĂ­scalos y cocinamos unos cinco minutos a fuego medio/alto. Movemos de vez en cuando. Sazonamos al gusto y aĂąadimos el secreto ibérico reservado y mezclamos. Lo dejamos al fuego unos dos minutos.

Espero que te haya gustado esta receta de sartén de secreto ibérico con nĂ­scalos y pimientos y la hagas en tu casa. Ya me contarĂĄs qué te ha parecido đŸ˜€

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