Scialatielli mejillones y langostinos – Scialatielli cozze e gamberoni

Ingredientes para 2 personas:
12 Langostinos, 400 gr. de mejillones, 1 diente de ajo, brandy, perejil, sal y aceite.

He usado, cómo en muchas otras recetas, la pasta Scialatielli, que es una pasta larga, parecida a los espaguetis, pero más gruesa. Vosotros, podéis usar espaguetis normales, el resultado no será muy diferente.
Poner la olla con el agua a hervir.
Abrir los mejillones, sacar de las conchas, filtrar el agua y conservar.
En una sartén, poner el diente de ajo entero (luego se retira), 4 cucharadas de aceite y algo de picante.
Cuando el ajo esté dorado, añadir los langostinos enteros (conservar 4 para agregarlos más adelante) y flambear con brandy a fuego vivaz.

Retirar los langostinos y conservar. Agregar los mejillones y parte de su agua, espolvorear de perejil.

Sacar la pasta unos minutos antes del tiempo de cocción indicado y volcar en la sartén.
Agregar el resto de langostinos cortados y el resto del agua de los mejillones.

Saltear a fuego vivaz y completar la cocción de la pasta. Emplatar con los langostinos enteros y perejil.

Recomiendo un vino blanco frutado.

¡Saludos!
Pier