¿Se pueden tomar semillas de Chía en la dieta Dukan?

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No solo se puede, sino que es muy recomendable: Pierre Dukan considera a las semillas de Chía como uno de los cuatro superalimentos imprescindibles para la dieta junto con el salvado de avena, el konjac y el agar agar.

Hace más de un año se hablaba en Dukan US sobre la posibilidad de utilizar la Chía para completar la acción del salvado de avena, o incluso para sustituir al salvado en casos especiales, como el de los celíacos. Ninguna de las webs oficiales facilitaba más información y no volví a ver más referencias sobre el uso de las semillas de Chía en la dieta Dukan hasta el pasado mes de abril, en una entrevista de Pierre Dukan a The Mirror en la que hablaba de los 4 alimentos imprescindibles para la dieta: salvado de avena, konjac, agar y chía. Y por fin, hace apenas un mes, la página oficial Dukan Brasil incluía por primera vez a las semillas de Chía como alimento permitido en la dieta.

Propiedades, uso y ración diaria recomendada

Esto es lo que dice la página oficial brasileña sobre la Chía: ”Originaria de México, contiene fibra, calcio, magnesio, potasio y proteínas. Ayuda a adelgazar, gracias a su poder saciante y a que su fibra regula el tránsito intestinal y ayuda a limpiar el organismo.

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Sin embargo, es necesario dosificarla con moderación, de lo contrario, su elevado contenido calórico podría llevar a ganar peso. Para adelgazar respete la cantidad recomendada: durante la dieta Dukan se tomará 1 cucharada sopera al día, a partir de la fase Crucero, 30 minutos antes de una de las comidas principales (desayuno, comida o cena). En las cantidades indicadas, la Chía además de contribuir a la pérdida de peso ayuda a reducir el colesterol, controla los niveles de azúcar en sangre (glicemia), ayuda a la formación ósea, previene el envejecimiento y mejora el sistema inmune”

Recomiendan mezclar las semillas con un yogur,  un vaso de agua o de caldo bajo en grasa, para poder tomarlas con más facilidad.

A tener en cuenta

La Chía, el salvado de avena, el Konjac y el Agar las semillas de trigo,  el konjac y el agar, comparten los mismos efectos saciantes, depurativos y “de arrastre”. Estimulan el tránsito intestinal, pero pueden provocar molestias digestivas, si se toman en exceso. 

Si estás tomando anticonceptivos orales (la píldora), medicación para la hipertensión,  antidepresivos, anticoagulantes o otra medicación para el corazón recuerda que la chía, los salvados, el konjac y el agar pueden reducir la absorción de los medicamentos: no mezcles todo en la misma comida y no olvides comentarlo con tu médico, para que lo tenga en cuenta.

*Salvado de Avena y Celíacos: el  salvado de avena  per se no tiene gluten y debería ser seguro para las personas con intolerancia al gluten (celíacos) pero es frecuente que se procese en lugares donde se almacena y procesa gluten de trigo, por lo que hay un cierto riesgo de contaminación cruzada.

Más sobre las semillas de Chía

• Propiedades de la Chía, por Orgánico y Natural
• Usos y contraindicaciones de la Chía, por Canasanta.com
• Dónde conseguir semillas de Chía, en Google
• Semillas de Chia, en Compras Dukan

**Entrevista de Pierre Dukan a The Mirror, 21 de Abril de 2013: incluye 5  recetas del nuevo libro La pastelería Dukan (en inglés) y dos vídeos (al final de la entrevista) en los que habla sobre la dieta Dukan y los superalimentos.

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