Segundo plato

Exóticos y tentadores bifes de jabalí con frutas
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Ingredientes4 bifes de jabalí½ litro de vino tinto1 diente de ajo1 zanahoria1 cebolla pequeña 2 manzanas verdes2 ruedas de piña1 cucharada de salvia finamente picada½ cucharada de orégano½ cucharada de tomillo1 cucharadita de jengibre fresco rallado50 gramos de mantequillaSal y pimienta negra fresca molida, a gustoPreparaciónColoca en un recipiente el vino junto con la zanahoria y la cebolla en juliana y el diente de ajo machacado. Agrega los bifes de jabalí y déjalos macerar toda la noche.Al día siguiente, en una cazuela de barro untada con manteca coloca una de las ruedas de piña y una de las manzanas peladas y cortadas ambas en cubos pequeños.Aparte en una sartén coloca la manteca y dora allí los bifes de jabalí. Cuando estén dorados por ambos lados acomódalos en la cazuela de barro. Sazónalos con la salvia, el orégano, el tomillo, el jengibre, la sal y la pimienta, y cúbrelos con la piña y la manzana restantes cortadas en cubos pequeños también.Coloca el vino utilizado para macerar en una olla pequeña y llévalo al fuego hasta que se reduzca a la mitad. Luego viértelo encima de las frutas y los bifes en la cazuela de barro.Cubrir la cazuela de barro con papel de aluminio, cerrando bien los bordes para que conserve el sabor y el aroma. Lleva al horno durante 30 minutos. Este plato solo debes destaparlo ya en la mesa, en el momento de servir, para que no pierda sus propiedades afrodisíacas.Fuente: cocina