Segundo plato

Langostinos con curry de cardamomo y mango

Ingredientes

4 langostinos pelados4 finas lonchas de mango maduro1 cucharada de yogur griegoPara el curry125 gr de aceite de oliva30 gr de ajo250 gr de cebolla20 gr de jengibre rallado o en polvo50 gr de guindilla5 gr de cúrcuma10 gr de cilantro fresco picado finamente2 gr de semilla de mostaza2 gr de semilla de cardamomo500 gr de tomate pelado y troceado½ limaPreparaciónEn una sartén con Aceite de Oliva, calienta y sofríe y sofríe la cebolla y el ajo.Mientras, en un mortero muele las semillas de cardamomo y añade los demás ingredientes. Lleva todo a fuego medio por 30 minutos y luego tendrás el curry.En una plancha caliente cocina los langostinos, añadiendo el zumo de lima. Los sacas cuando estén dorados.Para armar el plato, coloca en una fuente el mango cortado en lonchas, luego el curry y finalmente los langostinos alrededor. Rocía con una cucharada de yogur.

Fuente: cocina