Segundo plato

Chuletas de cordero con ciruelas
Ingredientes:
- 16 chuletas de cordero
- 6 ciruelas pasas
- 1 cda. de mantequilla
- 1 vaso de vino blanco
- 1 ramito de salvia
- ½ cebolla
- 4 cdas. de mermelada de ciruela
- 1 cda. de vinagre de vino
- ½ litro de aceite de oliva
- ½ cda. de azúcar negra
- 2 cdtas. de sal
- 1 cdta. de pimienta
Preparación:
Pela la parte del palo de las chuletas hasta dejarlas limpias. Ahora fríelas en aceite de oliva con sal y pimienta, apenas 1 minuto; retíralas y quítales el exceso de aceite.
Toma otra cacerola y cocina las ciruelas pasas descarozadas durante 20 min hasta que estén tiernas. Agrega al cordero.
Pon una sartén a fuego bajo y rehoga la cebolla cortada a la pluma con muy poca manteca, la mermelada de ciruelas, el vinagre de vino y el azúcar negra.
Para servir, acompáñalo con la salsa de ciruelas caliente.
Fuente: recetasdecocina