Segundo plato

Canelones rellenos de carne y fruta

Ingredientes:16 láminas de canelones 200 g de carne de ternera picada 25 g de jamón serrano picado 1 zanahoria 1 manzana y 1 pera 2 cucharadas de piñones 1 cebolla 1 tomate Aceite de oliva Sal
PARA LA COBERTURA bechamel y dos cucharadas de pasas
PreparaciónPon a remojo las láminas de pasta en agua caliente. Mientras, echa en una sartén 100 ml de aceite, y la cebolla y la zanahoria picadas. Sazona con sal y sofríe a fuego suave, durante 15 minutos. Añade el tomate picado y déjalo al fuego hasta obtener una salsa espesa. Incorpora la carne picada, el jamón y las frutas peladas y picadas. Mezcla y mantén al fuego hasta que se haya evaporado el caldo. Luego, añade los piñones y deja enfriar. Rellena los canelones y colócalos en una fuente de horno amplia. Prepara una bechamel muy ligera y, a media cocción, agrega las dos cucharadas de uvas pasas. Antes de retirarla del fuego, añade una ralladura de nuez moscada. Luego, cubre los canelones con ella. Calienta el horno a 1800 C y gratina los canelones. Sirve en la misma bandeja y espolvorea un poco de queso rallado por encima.
Fuente: hoymujer