A pocas horas para la verbena de Sant Joan, nada mejor que dejarlo todo preparado, sobre todo lo que vamos a beber. Porque la noche más corta del año, y una de las más esperadas, también necesita un buen vino para celebrar.
Y como no hay una sola manera de celebrar esta noche mágica, tampoco hay un solo estilo de vino para maridar con la coca de Sant Joan, los petardos y el fuego. Así que en este post vamos a proponer seis vinos bien diferentes para siete celebraciones diferentes. Eso sí, sea como sea, sea donde sea, será un Sant Joan especial y bien maridado.
Viore Organic. Bodegas Viore. (DO Rueda). 8,60€
Para los que buscan un vino fresco y fácil de beber, a la par que elegante, sedoso, aromático y versátil. Este Viore Organic es el primer vino ecológico de la bodega del Grupo Bodegas Riojanas. Un monovarietal Verdejo ideal para los que se preocupan por el origen y elaboración de productos que consumen. Para los que buscan vinos procesados con mínima intervención y sostenibles con el medio ambiente. Ésta es una filosofía que Bodegas Viore apoya con su gestión de su viñedo Lavajo Redondo, donde elabora este caldo. Viore Organic, además, está certificado como Apto para Veganos y sus contra etiquetas llevan el habitual sello europeo V-Label.
Cava de Juvé & Camps, Reserva de la Familia Rosé Edición Centenario. 22,50€
¿Qué sería una noche de Sant Joan sin un brindis con burbujas? Juvé & Camps propone un #SantVolemAmbJuveiCamps, un reserva rosado para celebrar el solsticio de verano, para brindar por “el día más feliz y la noche más corta del año”. Este Reserva de la Familia Rosé Centenario está elaborado con Pinot Noir de viñas de 30 años, y encarna la apuesta decidida de la bodega por esta variedad, que hoy forma parte de las cuvées de prestigio de la casa y se expresa en sus espumosos con una inédita y seductora dimensión mediterránea. Un espumoso de color rosado pálido y burbuja incansable, con aromas “placenteros e intensos”.
AUS Pét-Nat. Alta Alella Celler de Les Aus (DO Alella). 12,95€
El “apellido” “Pét-Nat” procede de la abreviatura del término francés Pétillant Naturel, que hace referencia al método de elaboración de este espumoso ancestral de la DO Alella. Todo el proceso de elaboración es natural, sin adición de sulfitos ni ningún otro producto. Así nace este vino seco, ligeramente espumoso, fresco y rústico, levemente turbio (sin degüelle) y embotellado con tapón corona en lugar de corcho y morrión. Un vino refrescante, versátil e informal, para una noche joven y especial, como la de Sant Joan. Este AUS Pét-Nat está elaborado con Pansa Blanca – Mataró, variedades autóctonas de esta comarca marina de Catalunya.
Flor de Morca. Bodegas Morca. DO Campo de Borja. 8.50€
Un vino joven para la noche más joven del año. Este Garnacha de Bodegas Morca es el nuevo proyecto del grupo Juan Gil. Un vino elaborado con uvas procedentes de pequeñas parcelas de muy poca producción, vendimiadas a mano y fermentadas por separado. A pesar de su corta crianza se presenta con nariz intensa, notas de frutos rojos y negros bien maduros tipo mora, ciruelas y arándanos, sensaciones minerales. Un vino voluminoso, sabroso, de taninos casi dulces y acidez muy correcta. Perfecto para una cena variada o un pica pica con quesos, embutidos, ensaladas.
Codorníu Ars Collecta Blanc de Noirs 2017. 18,70€
En Sant Joan, un brindis con Codorniu. Con este Ars Collecta se celebra el solsticio de verano de una forma bien especial. Con un cava elaborado a partir de la selección de viñedos donde los varietales muestran su mayor potencial y expresividad. Pinot noir, varietal predominante, de Costers del Segre con clima continental, Trepat, también de clima continental de Conca de Barberà y Xarel·lo de la plana central del Penedès con clima mediterráneo. Un espumoso con 35 meses de barrica cuyo resultado es un vino de burbuja fina y delicada bien integrada que provoca un rosario perfecto de corona uniforme y duradera. Aromas envolventes en boca, donde muestras cuerpo y frescor. Un cava delicado, cremoso y largo.
Biu de Sort 2021 Negre. Finca Barreró. Celler Batlliu de Sort. DO Costers del Segre. 15.40€
Este Pinot Noir de la finca Barreró es un auténtico vino de altura, de alta montaña, elaborado a más de 800 metros de altitud bajo los designios de la agricultura ecológica. Un vino fresco, agradable, goloso y con un largo final. Un tinto que muestra bien el carácter de la uva Pinot Noir, que es atractiva, fresca, ligera, con carácter y perfecta para maridar en una noche de Sant Joan.
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