Los separadores de grasas son recipientes estancos cuyo fin es la casi completa eliminación de grasas (90%), arenas y fangos procedentes de las aguas grises domésticas o industriales.
Esta separación se realiza por flotación (basándose en su bajo peso específico), de manera que aceites, grasas y detergentes flotan en la superficie, y arenas, fangos y los sólidos más pesados, van a parar al fondo del tanque mediante un proceso de decantación.
Los separadores de grasas han de ser instalados si existe una red de canalización separada de las aguas grises (procedentes de duchas, cocinas, lavabos…) y las aguas negras (fecales). Ya que son sólo para tratar aguas grises.
Este es un pre tratamiento necesario, previo a la depuración, para las aguas que tengan un alto contenido en grasas, ya que estas perjudicarían considerablemte el proceso biológico de la depuradora de oxidación total.
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